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 杀猪佬自备一整套杀猪家什，包括一个超大号的长圆形木桶, 一整套刀具, 包括但不局限于放血刀、砍骨刀、剔骨刀、修割刀、切rou刀还有磨刀棒。

    乔奶奶连烧了六大锅开水, 才终于将木桶装个七分满, 上面盖着盖子。

    开水有了，杀猪佬带着徒弟, 还有村里来帮忙的青壮年, 将猪从猪圈里拉出来, 四脚绑绳, 抬到木桶上。

    两三百斤的大肥猪, 喊起来声音震耳欲聋，其他人多多少少会有点不忍心的神色, 杀猪佬却没什么表情变化。

    他已经五十多岁, 十几岁开始跟在师傅后头做学徒, 二十多岁出师，独自杀猪带徒弟，到现在过了三十多年, 起码杀了不下两千头猪, 就算是有再多的感情不忍，也已经麻木。

    他手艺很好, 从来都是一刀致命。

    不像有些杀猪佬, 手艺不到位, 猪一刀捅不死，还要黏黏糊糊捅第二刀第三刀，甚至是凄凄惨惨哼哼唧唧流着血过上半个小时才死, 那种才真的是受折磨。

    他神色凝重，找到颈动脉的位置，出血刀一刀下去，没三秒钟，猪就断了气。看着猪血喷涌，乔五连忙递过去一个盆，放在地上接猪血。

    这猪血也是好东西，能打尘，能补血，做成血豆腐，合着白豆腐，加上干辣椒、花椒一起炖，又香又滑嫩，冬天吃上一大碗，整个身体都能暖起来。

    放完血，杀猪佬将装血的盆递给乔五。

    一行人把盖子抬了下来，然后把整猪扔进木桶里，开水浸泡，来回翻了个儿，待猪全身的毛发都烫过之后，一行人又将其捞了起来，然后用修割刀刮去猪毛。

    这个杀猪佬是方圆十里最出名的手艺人，他动作利索，不会让猪受额外的苦。手艺好，毛剃地干净。有些手艺粗糙的，杀完的猪，主家做菜时，还得拿着菜刀再剃二次毛。

    大约两个小时后，一头完整的大肥猪，就成了案板上一块一块rou。

    村里没有养猪的人家，三三两两挑了些rou，付了钱就拿着蛇皮袋提着rou走了。

    最后剩下了八十多斤rou，十斤排骨，两个大肘子，四个猪蹄，一个猪头，一板肥油，以及所有的内脏。

    乔奶奶拿了五斤大rou，两斤排骨，一个肘子，一个猪蹄，然后又拿了半边猪肝、一截小肠做中午的席面。

    其他的则拿木桶装了起来，装好rou，她还拿了一块大石头放在桶盖上压着。每年年底，都是野猫频出的时节，如果不压好，被猫闻到了腥，它能钻到桶里全给你嚯嚯了。

    rou分完了，杀猪佬收下乔五给的杀猪钱，又和乔五约好开席的时间，便带着徒弟把工具抬走——他们还要赶着去下一家杀猪。