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    回想当时他给国子监的厨子统一开会，众人那为难的表情，都以为是哪家衙内异想天开，又要蒸腾什么新花样。心中抱怨学校老师也由着他胡闹，然而等叶安开口后，方才明白这位俊秀非凡的小郎君是有真功夫的。

    如今国子监厨舍的最大问题便是手艺不行，不成体系。叶安将众人分成几堆，擅长做白案的就专门负责白案，擅长烹调rou类的便只做rou菜，什么都做不好的就干脆打发去切菜洗菜。假如想要争取其他位置，也可以，但要拿出五道菜，大家品尝觉得合格了才可跳槽。

    这里许多人没什么掌勺的经验，大部分都只是在家做饭做久了，看国子监招人便来应聘，以致很多连炒菜都没做过，于是叶安便教他们一些简单的烧菜小技巧。

    比如rou啊菜啊的，好歹之前过水去去腥苦。还有羊rou，也不能成天炙，葱爆羊rou红焖羊rou羊rou泡馍又不麻烦，统统搞起来！

    厨子们听的很认真，有几个会写字的甚至拿小本本记了起来。这个时代讲究教会徒弟饿死师傅，手艺都是不传之秘，倘若运气好后半辈子就不愁生计了。

    如此集训了几天，做出来的东西在叶安看来总算勉强入口。

    几人结伴走出主房，发现外面早已排了好长的队。平日里不可一世的衙内们都拿着食盒，抻长了脖子齐齐朝厨舍张望，空气中弥漫着诱人的香气。

    “糟了！轮到我们岂不是什么都没有了！”赵宗述皱着脸，他早上就没吃饱，方才听到食堂重组，期待值正高呢。

    “有安哥儿在，会让你饿肚子吗？”范纯仁调侃道，赵宗述眼前一亮，激动得的转头看向叶安。

    叶安笑而不语，如此几人便心中有数，站在队伍最末尾，不紧不慢的说着话。

    果然，打饭的厨子一见叶安就眉开眼笑殷勤道：“小郎君和同窗的饭我们都另留着，单独用小锅给您做的，吃着味道更好。”

    叶安结果后道了声谢，并说明不必如此麻烦，他们跟着一起吃就行。

    国子监每日都有为四菜一汤的定量，厨子心细，每样都给他们留了些。

    三热菜分别是板栗烧鸡、干煸羊rou和清炒油菜，冷食为凉拌鲫鱼，最后配上一道颇棱猪肝汤。

    这几道就是范纯仁等人也未曾吃过，于是都有些好奇。赵宗述先是尝了口热菜，由于提前炒了糖色，板栗烧鸡整体呈深琥珀色。板栗微焦，散发着坚果特有的甜味，要上一口又香又糯，鸡rou炖得软烂，配上晶莹的汤汁，让人恨不得连吞三碗饭。

    羊rou经过烹制也变得干干的，叶安还教他们在上面撒了不少胡麻，配上茱萸的汁水，有那么几分后世冷吃羊rou的味道。