第28节 (第3/3页)

，赵姨，这菜单我第一眼都不知道怎么点，我们算宴席吗？”唐天齐刚刚就注意到都是单人价格，唯一多人的好像只能是宴席。

    “没有没有，十人以上才算宴席，你们还是会按照个人算。”赵兰芳不急不缓解释，当时看到这个菜单的时候，她也很困惑，这人家都不知道点什么。

    不过秦瑜很快就说服了她。

    “秦记每一道菜的工序都不能省，如果和其他饭店一样点单上菜，那有些菜就必须做成半加工，到时候不说味道会不够好，还有可能浪费。”秦瑜本就不喜欢流水线做菜，有一个成品套餐就足够了，而且如今秦记的客源很稳定，至于未来，她更有这个自信。

    唯一担心的还是她食材太谨慎，到时候很快就卖完了。

    “那行，就给我们两个钵钵鸡套餐，四份时鲜。”唐天齐下决断很快，掏钱也利落。

    “这个是你们的凭证，到时候叫到对应的号子你们应声就好。”收钱写单子，送麻将牌，赵兰芳特意把他们指到了包间，“有什么忌口的吗？辣吃么？”

    “不忌，咱们队里啥都吃。”唐天齐带着几人入座。

    第38章 汪刺鱼   嘎

    听到唐天齐带着几个同事来吃饭，秦瑜想起之前特意留下来的糯米酒，这食铺以后还真不能少了酒。

    “欣欣，你的兴志楼有好的供酒商么？”秦瑜手在制作第二波钵钵鸡的调料。

    做钵钵鸡最重要的其实只有两个，一个是鲜嫩的鸡rou和爽口的素菜，另一个就是以鸡汤作为汤底熬入味的调料汁。

    这里除了辣椒油，还有新加入的藤椒，香叶，茴香，八角等等各种香辛料，可以说是作为集鲜香于一体的钵钵鸡灵魂之主。

    楼欣欣转头就看见秦瑜一勺又一勺慢慢推动着调料汁，热腾腾的调料汁不像冷掉之后，实际香味非常浓郁：“有，用的花雕酒和加饭酒，合作商是是江记酒坊，算是宜市的老字号，他家酒品质向来不错，”

    “师傅，不能叫我的兴志楼了。”楼欣欣又提醒到，说着眉眼还有些笑意，“我觉得以后兴志楼没准还会把我们秦记当对手呢。”

    这次回归，楼欣欣把兴志楼还给了当年帮她买回来的邵爷爷手里，她已经想通了，她要靠自己的双手拼出一个兴志楼，不是靠别人的帮助，也不是靠爷爷的恩遗。

    未来，她还会一步一步把爷爷的菜谱融合成自己的菜。

    而现在，她的师傅是秦瑜。

    “有可能，反正我不会放水的。”秦瑜将调料制作好后，才开始动手制作唐天齐的单子，“那等这周你帮我去定个酒吧。”

    “好呀。”楼欣欣小心翼翼清洗处理完汪刺鱼，切以花刀，再将它所需要的葱姜蒜、小米椒等配料切成粒  ，如今她已经有资格兼任水台和打荷，“咱们要来点高年份的酒么？”

    油锅用姜蒜爆香，加上黄豆酱、煸香，秦瑜这才将四条汪刺鱼直接放入油锅，两面煎，倒上少许料酒：“可以吧，不过多要点小坛子的酒，这酒坛子可是好多好菜的必备器皿啊。”

    汪刺鱼本身rou极嫩，煎的时间很短，就可以加入热水，盖过鱼生后，倒入适量的老抽生抽，大火炖制，小火收汁，出锅前放入盐、小米椒和葱花调色入味，这才对着厨房门口的萧小兰喊道：“七万桌的汪刺鱼和两份钵钵鸡好了，先端出去吧。”

    除了这两个，萧小兰双手托盘上还端着一壶糯米酒和六个杯子。

    “这个是秦老板送给的糯米酒。”虽然秦瑜比萧小兰小，但是那一身厨艺已经完全折服萧小兰，她叫起秦老板来也极为顺口。

    “谢谢。”

    “秦老板客气了。”

    众人也是等了一会时间，感谢完纷纷开始进餐。

    酒和菜同时摆在面前，一般人会先选择什么？

    对于大多数男人来说，基本上都会选酒。

    在场，唯一一个例外可能就是唐天齐。

    毕竟对于已经吃过不少秦瑜饭菜的他来说，菜品更吸引人。

    当然，可能他还不知道酒都是秦瑜酿的，这也是后来他极为懊悔的事情。

    没和几个喝酒的人热闹，唐天齐一筷子就夹上了触感松而不散的汪刺鱼身。