第十一章 贱人看箭 (第1/2页)

    夹舌子在节目中的失误逼疯了主持人和导演，却逗乐了电视机前的观众。中国的老百姓就是这么可爱，看你顺眼你怎么都顺眼，看你不顺眼你给人家当干儿子人家都不要。夹舌子最后无心的一句“我看见镜头比看见犯罪分子的尖刀还害怕”瞬间把之前的乌龙全都挽了回来，以至于老百姓最后记住的只有两个人，一个是长得像赵传的黎明，一个是侠肝义胆的智障幺妹。

    经历过这件事后三人最大的收获就是完全明白了“狭路相逢勇者胜”这句话的精髓，以前跟人家干仗总是停留在用人数来权衡胜负的低级阶段，现在三人有着无比强大的心理优势和实战经验，毫不夸张地说只要不是以一敌百三人都会用轻蔑的冷笑傲视对手。

    见义勇为事件的后续影响仍在持续的发挥作用，最大的受益者无疑是校方和余世坤。余世坤也总算讲了一次信用，不但每个月的封口费给得爽快，在传授技艺这方面也给足了干货。学习厨师这类技术工种关键看师父，抛开技法须实打实的苦练之外关键得看师父肯不肯点拨你。每一道菜其实都暗藏点睛之笔，若只按菜谱上的标准作业流程去做则毫无特色可言，学员和厨师、厨师和大师之间差的就是点睛这一笔。这一笔师父不教徒弟悟一辈子也悟不出来，一点破立刻就能让同样的一道菜在色香味上脱颖而出。

    就拿制作油辣子来说，许多家庭主妇在厨房做了一辈子菜就是搞不明白家里的辣椒油为什么始终没有饭馆的香？不论用尽各种方法加入各种香料最后都以失败告终，至今仍有千千万万的家庭主妇不知其中奥秘。

    从学员到厨师的阶段，师父会告诉你如何制作香料包，在滚油中加入生姜片和葱段，然后待油温适中时过油即可。

    从厨师到名厨的阶段，师父会告诉你扔掉所有的香料包，滚油中严禁加入任何姜片和葱段，直接过油。

    从名厨到大师的阶段，师父才会把真正的正确做法告诉你。用什么辣椒，磨成粉的粗细程度，用什么油，烧至冒黑烟，在油温最高的时候过油。

    就是这最后一个环节难倒了所有人，都知道油温高了辣椒面会糊，怎么能在油温这么高的时候过油呢？

    答案就是水，先用水洒在辣椒面上这样就不会糊，而高油温会把辣椒面的香味彻底释放出来。看到这里你以为你已经掌握了制作红油的全部奥秘吗？还有一个更令人想象不到的程序，不经历此程序前面所有工作都是白费，这个程序就是把过油后的红油千万不要搅动直接静置一夜，第二天香气扑鼻汤色鲜艳无比。

    水和静置一夜就是制作红油的点睛之笔，谁能悟到？

    余世坤把每一道菜的点睛之笔竟然悉数传授给了三人，这连明二娃他们自己都没想到。不仅如此，余世坤还开始传授三人如何设计宴会的菜单，以及宴会与零餐分别看重什么也都毫无保留的告诉了他们。这哪里是三级厨师的培训课，这简直就是余世坤在打造另一个自己。

    可老天爷是公平的，大师如果遍街都是还能叫大师吗？三人的悟性各有高低，明二娃相比另两位而言最具有做厨师的天分，所以吸收的养分最多，能达到余世坤一两成的功力。小山东和夹舌子则资质平平，顶多就是个形似而已，连余世坤半成的功力都达不到。即便如此，三人在学员中也是鹤立鸡群傲视群雄，大有高处不胜寒的寂寞。

    可明二娃不在高处他也会寂寞，他的心正处于很低的低谷。他曾经无数次幻想过自己的第一次一定是如诗如画一般的美