第27节 (第2/4页)

，大清早李全并同阿斗忙活半日，那面红黄色的幡子总算迎着风猎猎作响起来, 林云芝笑着说：“劳得你们，我煮了馎饦，你们趁热乎着吃吧”

    想着春躁，林云芝没敢像冬日里一样放羊rou，就着清汤酸菜，热烘烘的煮，最末撒了把鲜嫩的羊角葱，绿油油浮在汤面上，怪别说冬日里大口吃rou，忽地换成这样清爽的吃法，李全吸溜起来，腮帮子鼓鼓的，满脑门热汗。

    等吃过朝食，菜行的人送来好些菜蔬韭黄、豆芽、白菘、芹菜这些惯有的，有家竟有茄子、黄瓜一流反时令的菜蔬，问过后原是菜贩地窖里的私货，存放好，如今拿出来，能博个好价钱，林云芝照单全收。

    立春后青菜的量，一日增过一日，而后除开这些，酒楼内便属豆腐、豆干、炸豆圆用的多，rou行倒是落在下程，门店里的菜也多半换成炒菜，少不得要废折菜的功夫，她与李氏折芹菜叶子间隙，闲聊着谈起家常来。

    “家兴前些日子去府州学塾，我瞧着娘精神一下蔫吧了，老二跟我说娘下地迷迷瞪瞪的，险些在田埂上崴伤脚”你说这走过半辈子老路还能跌，她娘得多游散。

    李氏两边的眉压不住，“参差不齐”一高一矮的宣着担忧：“这还不是最要紧的，娘跟三弟妹前门对后面，见些天更像是仇人，日日里争吵，我怕她如此下去，伤身子，不若把人接到镇上来，你觉着如何？”

    “我哪里没劝过”林云芝一摊手说：“早前酒楼开业，我就同娘说过”

    黄氏不知哪来的通病，说舍不得院里几处养的家禽，人好挪，但说那些牲口不成，在乡下好穷养，林云芝如此提过两嘴，就彻底歇停劝解的心思，李氏再提及也是听自家男人说的，若不是这事不可开交，自家男人根本不会把事捅到自己跟前。

    “嫂子，还是收整出一间厢房来，我叫老二多游说几次，没准娘心一软应下，谁又能说好”

    林云芝说成，等午后空歇的时候扫扫落灰，菜折采完酒楼里零零散散有几名食客登门，笑着将人迎落座，而后递过食单子说：“郎君可要点些什么？”

    那客人有些奇道：“如何火锅少了好些花样？”

    也不晓得这是第几个问，自打食单有过翻改，酒楼不少是火锅的忠实粉丝，一瞧单子上琳琅满目的小炒菜品，自当有疑惑，

    林云芝不耐其烦的再一回解释道：“现下往后，气候越发缓和，郎君可想想，届时一口热腾腾的锅子摆在食案，滚滚白气扑在脸上，还未动筷已然汗流浃背，热腾腾滚脸，哪里还有食欲，这火锅子原是冬天的懒物，挪到如今，吃起来不大爽朗，渐渐会撤换”

    食客点头道：“想来你们庖厨多花样，季度更迭，费心处也多，只是我不大懂这些小炒，劳烦小娘子举荐一二”

    如今乡野之内不大盛行“炒”，多为蒸、炖、煨、烤，鱼rou一途上如此烹调是顶好的，因而rou类内常有筋膜，火候愈长久愈发酥烂爽口，可菜蔬如此便有些“赶鸭子上架”的意思，两者追求的内在大不相同，菜蔬要火候在一时之间，供不上，味道提不上来，一切功夫白费，一碟子菜柴老难咽。

    林云芝说：“今日后厨有极嫩的韭黄、长茄、冬笋，郎君适可点份韭黄炒蛋，红烧长茄，蒜蓉笋鲔，最末再补个罗蓑炒rou，豆腐羹便是极好的，既尝得爽口，又不至于太腻味”

    二三月的韭黄，摸样好瞧，嫩黄_色的一茬又一茬，炒蛋或是就着做搭菜，都是上佳。

    食客听她介绍，也有些馋：“照小娘子的意思来”

    记过食单子后，林云芝喊李全端茶饮子伺候招待一二，自己踅入后厨交单子，这些小炒大部分由着阿斗经手，若是实在后厨忙活不开，林云芝有时也会帮衬些，最初时修缮酒楼，厨房是特地交代过，安置了两口锅。

    如此之后，到午食的时辰，酒楼内座无虚席，大多数是尝过小炒甜头的回头客，各种吆喝着点菜。

    绿油油的青菜摆在食案上，如何都叫人耳目一新。

    立春过后灰突突的山林田埂，枝丫狭缝都牟足劲儿往外冒青，淡淡一层笼在面上，抚着风荡开一波绿潮，连着人的心意都吹散开，

    徐府的当家夫人郑氏都快愁秃了脑袋，元宵那日水云坊，自己为的徐家能在温氏面前得脸，闭着眼胡买一气。

    数十两银子不听响头酒悉数砸进去，最后还是被东街盐商林家拔得头筹，没能挣大脸不说，瞧着那堆瓶瓶罐罐她就满肚子火气，不知该如何处置。

    县令家庖厨出身的小公子，没理没据整出这些所谓的养生补药，真能