7 不省油的灯 (第1/2页)

    7 不省油的灯

    第一个月下来，平均每天的客人不超过40人，也就意味着，雅蜜奶茶店并没有脱颖而出。更重要的是，148杯的冲刺目标成了泡影，连一半都没达到，相差甚远。海岚不得不承认，多数人都喝惯了隔壁的jk奶茶，那是大品牌，向它挑战是以卵击石。她还有一个必须面对的现实：一些小众人群也被分流出去，他们崇尚小清新和健康自然的方式，三五成群地走进斜对面的果汁吧，“果嘴巴”的老板每天都会采购新鲜蔬果榨汁，店面的风格和雅蜜也非常相似。这是对海岚的致命一击，口味和风格都被别人占尽了先机。

    小斯趁着空闲，不停发微博。手机玩到烫手，也不见客人的踪影。一天40杯，每杯耗时3分钟，也就意味着她花了1200元雇了一个人，但这个钟点工每天只为她有效工作了2个小时！有一半的时间都在休息，谁让你没活儿派给她干呢？怨不了别人。辞了？

    不行！如果没有小斯，万一客人多了，外卖区和休闲区都需要人手，一个人也应付不过来，只能两个人耗着。

    老菜头总在危难时对海岚不离不弃，这对忘年交确实在“会计课”的一问一答间建立了深厚的友谊。

    “有必要时就打价格战！”老菜头亮了一只仙人指，指向了菜单。

    “什么？”海岚简直不敢相信自己的耳朵，“整条街都卖4元，已经相当低了。我怎么可能再卖低价，那不是扰乱市场经济吗？”

    “学财经最重要的就是脑子要转得快。你想一想，虽然这里的人流量很大，但人总是有思维惯性的。你去饭店吃饭，难道每进一家新店铺都会满意而归吗？”老菜头的面部表情很严肃。

    “不过，我对自己家奶茶的口感很有自信啊，已经有一些回头客了。”海岚虽然这么辩解，但心里还是划过一丝担忧。

    “你难道不知道开业酬宾这件事吗？别人卖4元，你以为自己的材料比别人家的精贵，所以你也卖4元。别人卖格调，你也靠小资情结起家。殊不知，这已经输掉了一大截。小姐，您是在做生意，不是在当偶像。人家喜欢你，不一定就会喜欢你家的奶茶。没准以后，雅蜜会闯出一片天，但灿烂的计划会因为资金流的断裂而止步。你首先该考虑的是，怎么把店维持下去。”蔡老师继续指出问题，“你的店铺为了吸引客人，灯光是免不了的，谁愿意进一个黑灯瞎火的地方，说鬼故事喝凉茶呢？即使你一杯都卖不出去，你的灯还亮着。你怎么对付这不省油的灯？”

    海岚非常赞同蔡老师的谏言，虽然忠言逆耳，这话听起来，不免伤心。就像女儿在搭积木，一座漂亮的小城堡因为一块不和谐的木头突然崩塌。好不容易建立起的信心因为第一个月的惨淡经营而纷纷瓦解。什么叫万念俱灰，看看满眼红字的账单，你就明白了。

    蔡老师是财务出身，自然最关心的就是雅蜜的生意状况。海岚一脸沮丧地交上第一份功课——截至2011年1月31日，雅蜜的账本。确切地说是流水账，即银行日记账和现金日记账。

    在现实的商业环境中，一个成熟的奶茶店当然不可能只卖一种价格的奶茶。对于大多数的顾客而言，3元、4元、5元、6元、7元、8元……乃至十几元的奶茶都可以接受，只要它好喝就成。小学生喜欢喝3元的奶茶，成本兴许不到1元。小情侣们能承受十几元的奶茶，因为他们需要营造恋爱的小情调。不过在本书中，为了便