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    沈萧隐隐觉得自己还能做得更好，她也不知道她哪来的自信，但就是有这样一种直觉。

    重新翻阅着虚拟商城里其他同行们的作品，沈萧一个个仔细琢磨下来，一直到看了三遍，沈萧突然发现，这么多蒸炸煎煮的饺子里，她没有发现米饺。

    对，米饺！

    那一刹那，沈萧宛如最后一层障目的叶子被拨开，思路前所未有的清晰了起来。

    就是米饺，那个每逢清明时，外公都会做给她吃的米饺。

    不同于北方的水煮饺子，也不同于江南的蒸饺，米饺大概是赣地一带独有的食物。因为用大米磨成粉包制，粘性比小麦差，所以饺子皮也会更厚，个头也会更大。

    当年网上曾流传过一张表情包，配字是“我可以去你家吃个饺子嘛，就一个”，那图里的巨型饺子就是蒸米饺。

    说做就做，沈萧当即去购买食材。

    米饺用的是米粉，一般是包咸rou最香。这边米做的粉几乎没人卖，咸rou的话沈萧也无。于是她先去粮店买了米，然后拜托老板碾成粉。之后再去了趟rou铺，rou铺老板一般会把卖剩下的rou腌制或者风干，能买到咸rou的概率更大一些。

    她运气不错，去rou铺真就从rou铺老板那里买到了一块去年过年时用年猪腌制的咸rou。腌制的咸rou不同于腊rou，腊rou是风干，油脂外溢，咸rou是腌制，油脂还蕴藏着，上锅一蒸，风味咸香。

    粉rou准备好，沈萧按照记忆中的米饺制法蒸制了起来。至于荠菜，也是和在了饺子皮里。

    荠菜米饺蒸好后，厚厚的米饺皮子裹着咸香的rou，咬一口，馅里的汤汁都爆了出来，和沈萧记忆中的味道非常相似。

    那时外公做好的饺子，她一口气能吃四个。吃完，嘴角全是油脂，舔一舔嘴唇，都是rou香。

    只可惜，自从外公逝世之后，她就再没吃到过了。

    窝在灶台边，在这异界里吃着熟悉的味道，沈萧心里涌起淡淡的思念。

    两个饺子下肚，沈萧真正开工干活。

    就这样的米饺，肯定还不够的。米饺的最大缺点是皮太厚，一斤饺子九两半的皮，皮太厚重就容易吃起来没滋味。但如果太薄，这饺子又容易蒸裂，水汽跑进去，味儿就全散了。

    所以得想个办法让米饺的皮变得更有张力，让饺子更薄一点。

    和一般的面粉不同，一般面粉和完可以放着发酵，米粉是蒸熟了加开水去烫，没法发酵，黏性就差很多。沈萧琢磨过其他的办法，比如加油，又或者混入糯米之类，但都不行，粘性要么太强，要么就是米饺本身的风味直接变了。

    折腾了许久，多番尝试无果，沈萧看着盆里摸起来粗糙的