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条状，然后放到装入淀粉的碗中充分蘸满，最后放入大盆中备用。

    之前卖铁板烧时还剩了不少蘸料，刚好可以回收再利用一下。

    于是今晚的梨花苑中，大家发现祝姑娘那里多了两张大桌子，一张上放着红豆、红褐色珠子、各种颜色的宝石和如琥珀般的啫喱，另外一张放着被面粉包裹着的鸡的各个部位和土豆条，除此之外还有一个带着两个大锅的铁车。

    祝南星的老客户看那套装备有些眼熟，便问道：“祝姑娘，你是要在梨花苑卖麻辣烫吗？”

    祝南星笑容满面地说道：“炸鸡奶茶了解一下？”

    第56章 炸鸡 “鸡翅、鸡腿和薯条可以随意选择……

    “您看您想吃点儿什么？我这里的油炸品是按照顺序排列的。”

    祝南星用手指着大盆, 笑着解释道：“鸡翅和鸡腿双拼最贵，其次是炸鸡架，最后则是薯条。”

    “我这里还有两种三种口味可以选择。”她取出身旁三个小瓷碗, 里边有红得粘稠的酱，有绿得透亮的酱和粉末撒料。

    “我记得您, 也是我摊子上的常客了, 所以这个蘸料您肯定不会感到陌生。这就是咱们平时吃铁板烧用的撒料, 咸辣口为主。”

    “这个是番茄酱。我用西红柿熬制出来的，酸酸甜甜纯天然，如果您喜欢西红柿的口味, 一定要尝尝这个。”

    “至于这个绿色的酱，则是青梅酱。就是我之前青梅绿茶里用的青梅酱，能品尝到青梅独特的口感。虽然它也是酸甜口味，但是和番茄酱味道完全不一样。如果您喜欢，可以两种酱拼成一碟都尝一尝。”

    “鸡翅、鸡腿和薯条可以随意选择酱料，但是炸鸡架只能选择撒料。”

    食客看了看自己身旁的好友，两人稍微一合计，都来梨花苑了，不如奢侈一把, 来份最贵的鸡腿鸡翅，顺便再尝一尝这土豆条条。

    “好的, 请您们稍等。”祝南星笑着说道。

    她将一盘量的鸡翅和鸡腿放入油温烧热的大锅中，小火进行慢炸, 锅的温度一定要控制好, 避免外表炸的金脆，里面却还没有熟透。

    这边鸡翅鸡腿噼里啪啦一顿响声，她拿起一个深底漏勺, 将土豆条放了进去，然后连漏勺带土豆条一起下到热锅里进行油炸。她是不是用筷子搅拌一下，使土豆条受热均匀。

    等到适合时间，她将鸡腿和鸡翅捞了上来，放到碟子中。

    然后再把薯条捞上来，进行第二次复炸。炸两次是为了那种酥酥脆脆的口感，所以第二次油炸也是十分必要的。

    她盯紧土豆条，待其颜色变金黄时赶紧捞起来，这样就能保证它的口感是外脆内沙。

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