祖宗们拿刀逼我做菜 第41节 (第2/2页)

人数了。

    她看了眼钟点，此刻已经九点整，可以把今日的“必点”菜东江酿豆腐给做下去。

    自从在空间中被太爷爷的豆腐惊艳到后，孙宝宝便格外爱用豆腐做菜。

    只是，孙宝宝看了眼手上这块豆腐……质量真不怎么好，算是勉强能用。

    一道菜的味道真的和原料的品质有关，食材不好，孙宝宝做着都怪别扭的。

    酿豆腐，就是把馅料塞到豆腐中。

    而这道东江酿豆腐和一般的酿豆腐又有所不同，它的豆腐是先塞馅料后油炸的。

    馅料由鱼rou末、五花rou末、姜末葱花和虾米混合而成，再往其中倒入料酒、淀粉和盐搅拌均匀。

    孙宝宝先前就已经把馅料做好了，这会儿可以直接拿来用。

    她用小刀把豆腐块中间挖空，撒入少许的盐，紧接着将rou馅塞进去。孙宝宝和秦惠两人一口气做了百来个，做完后放到蒸笼上蒸十分钟。

    孙宝宝已经听到门外有动静了，应该是客人已进门，约摸着不过几分钟，二雄就得带着一堆点菜条进来。

    果然如此，还不到三分钟呢，二雄匆匆进来，“今日也太多人了，就这么一会儿一百人就到了，可外头还有不少客人。”

    “那咋办呢？”秦惠问道。

    二雄把点菜条夹好放在孙宝宝旁边，笑笑道：“涛子这会儿正在劝那些人去张二婶的农家乐吃饭呢。”

    要说这位张二婶也是能人，前段时间见宝宝这儿客人多，好些人都排不上座位吃不上饭，所以她脑子一转开了一个农家乐。

    如今看倒是一个先见之明啊。

    张二婶亲爹也是做厨子的，她学过几手，虽比不上宝宝，但也算得上是有滋有味。

    孙宝宝倒是不介意这件事儿，天下的生意总不可能她一人占去。

    而且美食这玩意儿吧，永远不可能是单打独斗的，反而聚集在一块儿更赚钱，要不这世界上怎么又美食节、美食街、美食城……

    她甚至还想着村里人多开几家饭店呢。

    孙宝宝心中想着事儿，可做菜却没停。她先是吧前几桌的菜给炒了部分，看着十分钟到了时，再把蒸笼中的酿豆腐给取出来。

    紧接着锅中倒油，油热后把裹着馅料的豆腐给轻轻放入油锅中炸，等把那豆腐炸成豆腐泡的颜色后，捞出放在一边沥油。

    随后另起一锅，油香后加入葱花，葱花炒香后倒入些许浓鸡汤，然后往锅中加盐、酱油和胡椒粉调好味道。

    最后把炸好的酿豆腐放入锅中炖煮，等入味后加入水淀粉勾芡，这样便可以起锅装盘了。

    进来端菜的二雄忍不住道：“宝宝你这道菜一看就下饭。”

    豆腐金灿灿的，汤汁红润润的，里面的馅料又是五花rou又是鱼rou的肯定很香！

    孙宝宝不禁点点头，二雄说对了，这道菜还真是个下饭菜，她学这道菜的那几天可胖了三斤呢。

    二雄赶紧把菜端出去，如今这外边大部分都是因为昨日热搜来的人，此刻大多都伸着头翘首以盼。

    程阳便是如此。

    他家就在清城山市区，万万没想到他们这个清城山竟然藏着一家能上热搜的网红店铺。今日又还是中秋假期的最后一天，他便带着外婆来试试看。

    程阳是一号桌，二雄把菜全部摆在他们桌子上。

    “外婆，您先吃，看看还是不是你当年的那个味儿。”程阳夹了一块东江酿豆腐放入外婆碗中。

    原本今日是他一人要来的，可外婆听说这家饭店的地址后就非要跟着来，说自己当年跟着爹妈来吃过一次这家店饭店的菜。

    对面的老人头发已经全白，可梳的齐齐整整，脸上皱纹很多，看着却十分慈祥。

    她从进来后就一直观察着这座宅子，直到刚刚坐下后才长长叹口气，“倒是没有多大的变化。”

    程外婆夹起碗中的酿豆腐，轻轻咬一口，那一瞬间，嘴里的味道立刻和几十年前的味道相合。

    程阳没想那么多，吃一口后忍不住赞叹：“这家店是真的好吃啊！”

    豆腐因为炸过，所以外面那层皮有几分韧劲儿。可豆腐皮里头呢，就是白嫩白嫩的豆腐了！

    豆腐泡是一个十分吸味儿的食物，因为炸完后中间的空隙多，所以汤汁都会渗透到豆腐之中。如今这个东江酿豆腐便是如此，在你咬一口的瞬间，汤汁便会爆出来。

    等把那层金黄的皮咬掉后，白嫩嫩的豆腐露了出来。豆腐充盈着红亮的汤汁，汤汁咸鲜，就是单单把汤汁浇到白米饭上都能吃三碗饭。

    除此之外还有豆腐中的馅料。

    馅料是由鱼rou五花rou调的，口感嫩滑，因为放了些虾米，rou还十分鲜美。

    程阳半块豆腐就能配半碗饭，等吃饱喝足后，拿起手机拍了个照片，配了句“这是我吃过最好吃的菜”发到朋友圈中，立刻引来评论。