祖宗们拿刀逼我做菜 第68节 (第3/3页)

   最后一个就是今天的必点菜蜜汁火方，一盘2800，总共就十盘，这才进来第一波客人呢，已经点完八盘了。

    孙宝宝不动声色的冲这位客人笑笑，说声“您请慢用”后，就带着盘子回到厨房。

    老耿，也就是“老耿测评”的美食博主，在孙宝宝走后，冲着镜头比了个大大的赞。

    “首先这家环境很好，刚刚老耿特意考察了下，有三个吃饭的地方，和网上说的拍的都没啥区别。至于什么几百年的匾额啊对啊啥的，这我真的看不出来。

    其次氛围也不错，挺轻松温馨的，两厅光线和通风都很不错。还有一点特别棒，基本有带小孩的食客，都被店员安排到门厅中去入座了。”

    老耿的两个助理拿着支架，对着老耿说的地方又拍了一遍。

    “接下来咱们就吃菜啦，在菜上桌，不，在我进店闻到香味的那一瞬间口水便不停地咽，刚刚是强忍着不动筷子。”

    老耿说完，先喝了口浓稠的米汤，然后夹一筷子的水煮牛rou。

    “水煮牛rou，典型川菜，色泽红亮，还有红油浮在汤上，你们看，这牛rou上就挂着红油。”

    此时摄像头渐渐推进，把水煮牛rou仔细的拍下来，牛rou油润润的，还有辣椒碎和白芝麻沾在牛rou上，加上一点点葱花点缀，看着就诱人。

    接着，老耿说完后把一大筷的牛rou放到嘴巴中，镜头前，明显看到他眉毛挑起，眼睛中透着惊喜与惊讶，连话都来不及说了，吃完后又赶紧夹了一筷。

    连吃三大筷牛rou后，他明显兴奋起来，“首先是香，我觉得水煮牛rou主要得有两香，油香和rou香。而孙家饭店的这道水煮牛rou，你在入口的那一瞬间，除了这两种香外，还能尝到汤汁的鲜香！”

    说完，他拿起勺子，把浮油撇了撇，舀起一勺汤轻轻嗦一口。

    喝完后，忍不住砸吧一声，“是鲜汤！我如果没猜错的话，厨师应该在炒完各种料后倒的不是水而是鲜汤。

    而且还是鲜汤中的清汤！你们看看，这红油下面的汤看着挺清澈的，但那味道却比奶白奶白的那种汤香。

    鲜汤有分毛汤、奶汤和清汤，其中清汤用料最讲究，得用自然放养的老母鸡还有猪瘦rou。这两样东西煮出来后，得用鸡rou茸放到汤中吊，这就是所谓的‘吊汤’，很麻烦的。

    我看过这家店的做菜短视频，人家做开水白菜时就有这个步骤，若是不明白的小伙伴可以去看看。”

    说完老耿又夹了好几块牛rou，混合着依旧脆嫩的生菜，大口吃着，吃完后扒了两口饭，不由的说了一句“爽！”

    “麻辣鲜香，牛rou滑嫩，汤汁味道鲜美，牛rou分量不少，总之80多块钱挺值的。”

    老耿还没吃过瘾，不过为了接下来的几道菜，他忍住了，强忍着把水煮牛rou给端开，端到了摄影师的旁边，差点把两个摄影师馋得流口水。

    “接下来是荔枝水晶虾，我看这道菜点的人不多，可这道菜做好了很好吃的，别看它清淡。”

    “荔枝水晶虾呢，是浙菜。”老耿夹起一筷虾仁，细细品尝，手里头的筷子指着这道菜说：“rou质特别嫩，还嫩中还带着点弹，而且能吃得出来虾是鲜虾，处理得也很干净，虾rou的鲜甜很浓。

    除此之外，还有这里边还有荔枝果rou，再加上厨师应该是放了玫瑰酒了，所以虾rou上有淡淡的荔枝味和玫瑰味，清爽鲜甜。”

    这道菜吃完，他又点了点头，一直吃到蜜汁火方时他的头就没停下来过。