祖宗们拿刀逼我做菜 第85节 (第1/2页)

    这对于要谈生意的人来说，是个好地方。

    孙宝宝三两口吃完一片西瓜, 擦擦嘴巴说道：“涛子你回家帮我和刘三叔说一声，不拘是下个月还是下下个月，空出十多天的时间帮我园子中的房间装修一下，我已经找人画设计图了。”

    涛子点点头，“我爸这几天被上屿村的人喊走做事儿了，得做二十多天。等回来后又得割稻子挖地瓜摘橘子，算一算时间，大概得等十一月中旬才有空。”

    孙宝宝听了头皮发麻，刘三叔绝对是他们望天村的劳动能人了。

    一年三百六十五天无休的那种。

    孙宝宝每天早上起的够早了吧，可她起来半个多小时后，刘三叔也拿着锄头往地里去了！

    刘三叔这人沉默寡言，从不和村中人一起喝酒喝茶，连打牌都不打，一般都是站在一旁看人打。

    不过越是这样，村里头的村民就越佩服他。多牛的一人啊，如今谁也猜不到他存款上的数字有多少。

    孙宝宝忙说：“我什么时候都行，你让刘三叔歇几天，别太累了。”

    二雄噗嗤一声，差点把西瓜喷出来。他哈哈笑道，“宝宝你不晓得，刘三叔歇了才累。他前两年腿断了在床上躺了几十天，后来腿好了，心里却病了！张婶子的儿子你晓得吧，当心理医生的那个，他说刘三叔是抑郁了！”

    孙宝宝瞪大眼睛，这世上竟有如此之人！

    二雄说起这事儿笑个不停，快把涛子的火笑出来才停住。

    “咳咳，那啥，宝宝我去八珍堂了。”说完，二雄吃掉最后一片西瓜，飞速跑出去！

    孙宝宝赶紧站起身追赶出去，叫住他道，“你记得按我微信发给你的菜单买，要去总店！”

    “知道了！”二雄转头应着。

    孙宝宝看他上车后，才转身回去。

    那天看完老耿的视频后，她原本是想找个时间去八珍堂吃吃看这家的味道如何的。

    不过在发现自家和八珍堂之前有什么恩怨情仇后，她就不敢贸然去了，所以今天让二雄帮她打包一份回来。

    做菜做这么久了，她也得尝尝别的餐厅味道咋样，不能一直闭门造车。

    孙宝宝回来后直接进厨房。今天被采访耽搁了四十多分钟，没空回空间休息。

    其他人都还没来，孙宝宝戴上围裙，把泡了一个多小时的凤爪从水里头捞起来剪指甲。

    她今天晚上要增加一道新菜，蚝皇凤爪。

    蚝皇凤爪做法不难，关键在于其中的调料鲍鱼汁。鲍鱼汁市面上有的卖，但为了蚝皇凤爪的味道，孙宝宝选择自己做。

    鲍鱼汁孙宝宝在今天天还没亮的时候就炖下去了，它的做法比蚝皇凤爪的做法还复杂些。

    首先，得提前两天用清水泡发干鲍鱼，接着将干鲍鱼放入二汤中烧煮两个小时。

    不过鲍鱼汁也不是光用鲍鱼就能做出来的，还得放入猪蹄、猪排骨、猪瘦rou、鸡爪、金华火腿、瑶柱、墨鱼干以及姜片。

    这些配料大概就三个目的，排骨瘦rou增加rou香，猪蹄鸡爪提高胶质感，而金华火腿瑶柱墨鱼干主要的目的是提供鲜味。

    至于姜片，是去腥的。

    在准备完配料后，锅中烧水，将鸡爪和猪蹄焯水，焯水完后洗净晾干。

    紧接着，锅中倒入油，姜片先放入油锅中炸，炸出香味后将猪蹄、猪排骨、猪瘦rou、金华火腿放入油锅中也炸一遍。

    随后，把这些食材都放入砂锅中，加入清水、花雕酒炖煮八个小时。

    孙宝宝把凤爪的指甲剪完后，将凤爪放在簸箕上晾干。然后看眼钟，再算算时间，鲍鱼汁也该熬好了。

    于是她依次把砂锅端起来，放一个过滤网在小盆上，然后连汤带汁倒在小盆中，把那些配料过滤后，最后小盆中只剩浓稠的汤汁。

    这就是鲍鱼汁。

    鲍鱼汁做完，也到了阿惠姐她们的上班时间。

    “这是干啥呢？”秦惠凑在一旁好奇的问，“你这大盆中是鸡爪吧，先放老抽腌制？”

    孙宝宝点头又摇头，“主要是上色。”

    说完，她往锅中倒油，然后将上色好的鸡爪放入油锅中炸，锅中瞬间“哗啦啦”的，老抽的颜色在热油的作用下，彻底沾在了凤爪上。

    凤爪大概炸两分钟后捞出，放在一旁备用。

    “炸完就要开始做吗？”秦惠又问。

    “炸完后步骤就简单啦，焖煮再烧制，最多二十分钟就可以，所以咱们等五点了再做。”

    太阳渐渐落山，天际处的夕阳波澜壮阔，引得许多