祖宗们拿刀逼我做菜 第97节 (第1/3页)

    孙宝宝仔细回想一下味道，大概能把这道菜复原出来。

    淮阳牛rou汤看着只是一碗普通粉汤，可制作起来却极为麻烦，而且制作的时间也很长。

    要不是她今天起早了，又休息，也不会想做这道菜。

    来到厨房，孙宝宝把黄牛rou洗净，先腌制一个半小时，然后焯下水，放入卤锅中卤。

    为了方便，孙宝宝直接舀些店中的老卤汤拿去卤牛rou了，锅中咕嘟咕嘟的，那味道是真的香！

    可见牛rou品质不错。

    在将牛rou腌制好后，孙宝宝将黄牛棒骨用清水冲洗干净，然后放在大案板上，用刀背把骨头给敲断。

    她力气极大，两根棒骨轻松就搞定了。

    紧接着，再把黄牛棒骨放入锅中，加入清水，再加入葱段、姜片、干辣椒和香料。

    不过香料得放啥呢，孙宝宝挠头犯难了。她使劲儿回忆当时的味道，然后来到香料柜子前，按照感觉，凑一凑，配一配。

    第86章 油酥烧饼   烧饼掰开后，那酥渣便不停往……

    孙宝宝细细想了想先拿出白豆蔻, 然后是rou蔻、八角、白芷还有香叶、草果、花椒……以及□□。

    不管如何，总得先试试。如果这次做出来的味道不太对，那下回再改嘛。

    她将这些东西全部放到香料包中, 包好了再放到锅里。锅里头的水开了, 干辣椒被滚水煮的翻滚，牛骨头的香味这会儿还没煮出来呢。

    孙宝宝把锅盖盖上, 又把灶炉中的竹子给夹出来。

    她们这儿村里人烧火大多都是用木柴和竹子，寻常人家竹子用的更多呢。一是因为竹子好砍, 而且到处有。二是因为竹子虽然不耐烧, 但是燃烧时的火大。

    需要用旺火时，竹子便再好不过了。

    不过孙宝宝现在焖煮牛棒骨得用中火，于是她只留些木头在这个灶炉中，而把竹子放到旁边的另一个灶炉中。

    她得另起一个锅炒些辣椒粉。

    炒辣椒粉的油也很关键，若想味道正宗，那么最好得用牛油炒。

    孙宝宝刚刚还买了一块黄牛肥油，这会儿刚好可以用上。

    她先将肥油洗干净，接着将肥rou块放入锅中熬化。没一会儿，锅中就开始有“滋滋滋”的声音了, 等到水分彻底干了后，锅中就只剩下牛油, 以及牛油渣。

    牛油渣炸焦黄后就可以捞出了，孙宝宝再把姜片和葱段放入油锅中，顿时间, 发出一阵“噼里啪啦”的响声，十分热烈。紧接着，葱油香味儿即刻散发出来。

    等到葱段和姜片也炸焦黄了，便捞出放入准备好的辣椒粉。辣椒粉的那股呛味儿可霸道得很, 孙宝宝不由得打了好几个喷嚏。

    辣椒粉得炒酥才行，炒酥后才会把辣椒的香辣发挥到极致。

    随着时间推移，窗外天光大亮，锅中牛rou汤的香味也越来越浓厚了。

    孙宝宝看了眼时间，然后放下手机，想起身去菜园中摘一些小葱来做烧饼。

    她刚来到菜园呢，就从菜园中看到自家门口附近有两个人。孙宝宝走过去一看，好一会儿才辨认出来，是文心姐她爸妈。

    “叔叔阿姨早上好，快进来坐吧。”孙宝宝走过去笑着说道。

    两人听到声音立刻顺着动静看过来，林母颇有些不好意思，“宝宝早上好，我大老远儿的看到你这有炊烟升起，走过来后给文心她发信息，结果这孩子她没回你说。”

    虽然他们夫妻俩馋这儿的饭，可为了闺女，也不敢常来这边，就怕老板看到了请他们两人进去吃。

    闺女就在人家店中吃住就算了，怎么还能带上爸妈呢。

    孙宝宝顺手弯腰拔起几根葱，然后笑笑说道：“文心姐昨天晚上剪视频，这会儿还没起来呢。她