祖宗们拿刀逼我做菜 第130节 (第2/2页)

水马龙，俨然是一副红红火火的架势！

    “这饭店，变化可真大！”学生乐意下了车后四处张望，感叹道。

    顾平川点点头，走进古宅，细细观察，发现古宅并没有破坏的迹象，反而有种蓬勃向上之感。

    “古宅有灵，这房子，倒是越用越活了！”

    孙宝宝走出来时就听到他正说着这句话。

    只见顾平川好半天站在原地不动，摩挲着窗棂。

    “顾老师您来的正好，吃个早饭呗。”孙宝宝笑笑说道。

    顾平川欣然同意，哈哈笑道：“我也有好几个月没吃了，可真是馋的不行！”

    说完，跟着孙宝宝大步走进院中。

    孙宝宝从空间出来后就在研究各种古菜，程霖还拉了一个群，把几个美食博主以及孙宝宝一同拉入群中，他们也时常会在群中互相交流做菜经验。

    厨艺这种事是真的不能闭门造车，六个人在群中只交流了一日，孙宝宝都从中学到了不少东西。

    昨天晚上，群里就在讨论古菜食谱中的笋衣粉盒和羊rou粥，孙宝宝来了兴致，于是今天的早餐就做了这个。

    羊rou粥其实是道药膳，最适合在秋冬两个季节吃。清城山最近清晨温度不高，早晨吃这道药膳也驱寒暖胃。

    孙宝宝所用的羊rou清城山本地的羊rou，没什么膻味，而且刚刚宰杀送来，极为新鲜。

    羊rou首先得蒸烂，不需要多余的调料，只需清蒸。

    等羊rou蒸完过后，把羊rou撕碎放入砂锅中，然后加入磨碎的黄芪，白茯苓，以及切成细丝的红枣。

    除此之外，还有米。

    不过羊rou粥用的米最好是用粳米和糯米。

    这两种米都是药膳中的常客，《名医别录》中记载了粳米“主益气，止烦，止泄。”，而《证类本草》中记载糯米“脾病宜食，益气止泄”。

    所以这两种米，都是益气的好材料。

    孙宝宝把两种米按照一比一的比例，清洗过后只直接放入砂锅中，然后放在火炉上炖煮，等米煮的开花软烂之时，再加些盐便可以出锅。

    吃羊rou粥还有关键一点，那就是最好温着吃。

    于是孙宝宝将砂锅中的羊rou粥全部倒入大汤锅中晾凉，顾平川两人到饭店时，正好是羊rou粥最适合入口的时候。

    而笋衣粉盒呢，这也是个新鲜物。

    笋衣粉盒中的笋衣最好是用新鲜的春笋笋衣，不过因为此时没有春笋，所以孙宝宝找了村里几个有制作干笋衣的人，买了几袋回来。

    孙宝宝先是把干笋衣用清水泡发，等泡发好后，切成细丝放在一旁备用。

    除了笋衣丝外，还有一个很重要的配菜，就是鸡皮。

    放了鸡皮丝后，笋衣粉盒的香味儿才会更加浓郁。

    孙宝宝将两种丝放入碗中，然后加入葱花、酱油、料酒以及热猪油搅拌均匀即可。

    紧接着揉烫面，直接包成能两三口吃一个的粉盒，包完后一半上入蒸锅蒸熟，另一半放入锅中煎的焦黄酥脆。

    孙宝宝瞧着烫面做多了，还做了几个韭菜蒸饺，也一同放入蒸锅中蒸。

    她今天两种粉盒做的属实有点多，而且那煎粉盒的味道大老远就能闻到，使得顾平川师徒两人步伐快了不少。

    他们俩和涛子二雄都是认识的，之前也在望天村待了好几天，有人一起聊天，一点也不尴尬。

    羊rou粥和粉盒已经放在桌子上，孙宝宝还做了几个荠菜饺子。

    前些天的荠菜饺子卖的很好，好几百个饺子在中午时全部卖完，晚上来的食客压根点不到。

    所以孙宝宝今天就又多做了不少饺子。

    几人围着桌子坐下，都先舀了碗羊rou粥，再夹一块笋衣粉盒。

    羊rou粥的香味儿唤醒肠胃，顾平川尝了一口羊rou粥，心中就极为震惊，孙老板的厨艺进步的十分迅速啊！

    几个月前他也是在老宅中吃饭的，那时候孙老板手艺只能称得上不错，跟他吃过的几家私房菜不相上下。

    可如今一尝，这味道，和之前可谓是天壤之别！

    这道羊rou粥可以吃出来孙老板在做的时候并没有放很多调料，羊rou的清甜和米香结合的十分好。其中还有黄芪和白茯苓的味道，这两味中药味甘，性温性平，和其他味道一点儿都不冲突。

    不过其中还有红枣的味道，红枣味道颇有种画龙点睛的感觉，红枣的香甜一下子就把整个粥的味道提起来了，让口味变得丰富。

    米粥应该熬了很久，入口软滑浓稠，悄悄一抿，不需要用牙齿，顺着喉咙就直接咽到胃中。

    羊rou在其中没有任何嚼劲，和粥完全融合在一起，只能感觉到羊rou的纤维。

    整道羊rou粥的口感十分统一，所以人吃起来特别舒服。