在荒野干饭走红了 第67节 (第2/2页)

午也不服输，和自己的手下说：“你们也争气点。”

    莫名其妙的，科学院和军区的人突然开始掰头。

    “第一道菜先做黑椒牛rou。”乔染选出牛里脊部位，这个部位的口感最好，软而不烂，有韧劲。

    乔染特意交代：“切牛rou的时候一定要顺着纹路切。”

    两方都有些惊讶，没想到做个复古美食，连切rou的方向都那么有讲究。

    切好牛rou之后，把rou片放点黑胡椒粉，盐，料酒还有生抽加上一点白糖调料腌制十多分钟，中途时再放点淀粉去搅拌，然后添两勺食用油锁住水分。

    乔染处理起来很快速，但其他人都有些手忙脚乱，特别是弄调味料时。

    科学院这边还有点经验，但是军人们就真的仿佛大战降临，每个人都慌慌乱乱。

    有个军人手一抖，酱油倒下去大半瓶，然后欲哭无泪：“我好像不小心放多材料。”

    乔染：“没事的，吃不死人。”

    军人：“……”谢谢，并没有被安慰到。

    不过乔染还是帮他补救，用清水冲洗下，让他重新放调料。

    这次军人哥哥半点都不敢瞎来，他甚至问人借了量度杯。

    小心翼翼倒酱油的动作，宛如新手奶爸在给自己的宝宝冲牛奶。

    牛rou放在一边腌制后开始处理配菜。

    洋葱，青椒，胡萝卜。

    这些基地里都有。

    乔染将这蔬菜切成菱形状。

    刀工这一波，军人们就比科学院的工作人员要优秀很多。

    切完后锅里加油，把蔬菜都放在锅里面炒到断生。

    其他工作人员也纷纷拿出锅，结果因为太激动了，各种锅碟相撞乱响。

    齐景和慕临午：“……”没眼看没眼看。

    蔬菜断生后，乔染再把腌制好的牛rou放下去炒，等rou变色半熟就可以加入蔬菜爆香。

    因为牛rou之前腌过调料，所以也不需要另外加盐。

    很快黑椒牛rou就可以出锅。

    接下来是酱牛rou。

    酱牛rou不但用餐的时候可以搭配米饭，平时没事时也可以用来当零嘴吃。

    而且酱牛rou还有滋养脾胃、强健筋骨效果，实验人们多吃点应该对身体有更多好处。

    “做酱牛rou最好选腱子rou这块地方。”乔染拿起一块牛腱子，让他们对比着选。

    选好之后切成大概十厘米左右的块状，然后放在冷水里面反复浸泡，将血水都泡出来。

    “这一步是去腥，很重要，如果腥味没有去干净，会影响整道菜的口感。”

    然后就是最关键的酱料了！

    酱牛rou的精华所在！

    “花椒适量，八角适量，陈皮适量，茴香适量……”

    “报告。”一个军人突然大喊一声。

    乔染：“你说。”

    军人：“适量是什么单位？”

    乔染：“……”适量是个神秘的单位，只可只可意会不可言传。

    不过显然这些新手小白还没修炼到能领悟到这一层的地步。

    于是，乔染老老实实告诉他们克量。

    一排人，瞬间掏出天平秤，将这些调料放上去精准到每一克。

    瞬间，基地厨房仿佛变成药店。

    各个都像是在药房抓药的老中医。

    把全部调料都准备好放在纱布里面，这样就不用担心吃牛rou时会吃到一些味道比较重的调味料。

    大葱生姜翻炒一下，砂锅里加入水，生抽白糖老抽盐还有五香粉混一起，装满干货的纱布包也放下去。

    最后加入牛rou块，大火烧开之后用小火慢慢炖。

    这样煮出来的酱牛rou味道更香。

    等时间差不多，炖得变了色，调料的香味全部和牛rou融合在一起，就开始大火收汁准备出盘。

    此时牛rou还是一大块。