八十年代阮家小馆 第56节 (第1/3页)

    小红是她身边第二个敢于从舒适圈跳出来的女性，她当时没别的想法。

    只想保护她的勇气，因为阮软明白，在舒适圈待久了，再想鼓足勇气干一件别人觉得很傻很疯狂的事，真的很难。

    作者有话说：

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    第40章 二合一

    阮家小馆的食客发现小饭馆来了新服务员, 笑起来很乖，名字很好记，叫小红。

    这还不是第一件新鲜事, 小老板上新的菜, 也是火红火红, 红艳艳的, 名叫辣子鸡。

    一听名字, 就猜出了这道菜的口感，辣！

    空气中浓郁的炝辣椒味，证实了这一点。

    辣子鸡要把鸡切的小一点, 切好了加点盐，料酒, 葱姜腌制一会儿。

    阮软开始炸香料油，要用温油把花椒香叶，桂皮，白寇炸出香味，“香料变金黄色色就可以捞出来了，千万别炸老了, 会苦。”

    孙绍元点点头，又继续看她把鸡rou放入油锅里, 刺啦一声, 锅里冒起了白烟。

    阮软强调道：“这部特别重要, 一定要用旺火, 把鸡rou的水分炸干, 这关系到最终辣子鸡的口感！”

    孙绍元看到鸡rou变的焦黄, 油也变的清亮许多时, 阮软把花椒跟干辣椒放进锅里翻炒, 辣椒上染上底油，红艳艳的，特别漂亮。

    阮软依次放入酱油，味精，香油，最后撒上白芝麻。

    出锅之前再撒上一点葱花点缀，盛进白色的盘子里，看着特别有食欲。

    “软软，这道菜闻着好香啊，是那种干香干香的味道！”

    孙绍元突然觉得自己词穷了，这香料味光是闻着，就让人垂涎欲滴。

    阮软把菜放在托盘上，“辣子鸡要的就是这味道！上菜吧！”

    一次可以炒四盘，小红也进来一起端，她刚看见这辣子鸡，就特别喜欢，上面撒的白芝麻，显得这道菜特别香，肯定特别好吃。

    “小老板，你真厉害，装盘这么好看！”

    鉴于小红是刚来的，阮软权当她之前没见过，给她科普道：“做菜也要讲究色香味俱全。”

    小红点头如捣蒜，眼神依旧很崇拜的看着小老板。

    “看着我干嘛，上菜啊！”阮软无奈的笑了笑，继续开始做下一锅。

    小红贝齿轻咬住下唇，眼神中有些不好意思，她忙端起托盘，走出了厨房。

    只顾的盯着小老板，差点都影响了工作。

    许是因为她今天穿的也是红色的衣服，映衬的手里端的辣子鸡更红了。

    客人瞧见了盘子里红艳艳的干辣椒，纷纷感叹道：“小老板做饭好吃是有原因的，舍得放料，一盘菜放这么多干红辣椒，鸡rou也多！”

    “是啊，这一盘辣椒，我家估计得吃一个月！”

    “我家倒没那么夸张，但半个月肯定得有，平时做菜，也就一根小米辣，炒一盘菜。”

    ……

    “这说明了小老板是实在人啊！”

    大家都担心小老板这么做，会不会亏本，甚至还有人让孙绍元跟小红传话，差不多就行了，别装太满，省的小饭馆亏钱。

    阮软干脆走出厨房，跟大家解释道：“这道菜辣子鸡，这些干红辣椒是特色，没了干红辣椒做陪衬，它就得改名字了，大家不用替阮家小馆担心，希望你们能喜欢这道菜，谢谢大家了”