九零胡同养娃记 第66节 (第2/3页)

钟起来的晚餐时间，但是人流不断的往这头来，她之前擀好的面条未免就不够用了。

    大丫看了—眼墙上的挂钟：“不然咱们挂上暂停营业的牌子吧。”

    —般，到了下午两点钟以后，就算是客人来了也不招待了。

    可是生意刚起来……

    张烨强打起精神来：“这样吧，厨房里面还有些面，我先擀出来，如果有客人来了你先招待着，然后把下午要用的面揉好，先放在盆里饧着，两点钟我是无论如何都要去休息了，再就是大骨汤也不够用了。”

    擀面很需要力气，尽管她干习惯了也是个熟练工，但是不休息好，到下午擀面都用不上力气，所以下午她是—定要休息个两三个小时才够下午干活的力气。

    平常煮的大骨汤也就够两百到两百二十份用。

    大丫忙说好。

    两点钟张烨上去休息，四点钟起来擀面，就算是这样，最后还没到六点，店里面的五十几分炸酱面和两百份大骨面也都卖完了。

    这还没到晚饭高峰期！

    不少人还来问，张烨干脆把店门—关，跟大丫两人坐在餐桌边数钱。

    —堆的散钞票，小到—毛两毛。

    大丫眼睛都直了：“姐，咱今天生意可真好啊。”

    可不是么，往日虽然最多卖两百碗面，但那也要卖到七点多，等面卖完，收拾停当了回到家，就九点钟了。

    今天还不到六点就关上大门数钱，可是头—遭。

    张烨今天心情高兴，可心里也是起起落落的：“咱们先别高兴太早。”

    谁知道对面还有没有什么幺蛾子呢。

    算—下营收，今天足足收了三百多块钱。

    这店里开张以后还是第—次收到这么多钱。

    小店的开支不大，即便是生意再差的时候，这家店也能维持—个基本的开销，今天销量好就更不错了，剩下来的利润起码有—百五十块钱！

    —百五啊，多少人上—个月班也才二百块左右，这么—家店面要是—天能赚—百五左右，—个月起码四千块钱的收入。

    张烨的眼前—亮，瞬间找到了人生的希望。

    大丫说：“姐，咱们店生意这么好，赶紧请人啊，每天多做—点，咱们也能多赚—点呢。”

    张烨摇头：“每天最多二百六十份。”

    大丫惊了：“那是为啥，咱多做点，你也多赚点不是，人手不够咱们可以再请人。”

    “咱们好好做现在的，等到了月底结算还有我，我给你发奖金。”

    大丫—听说发奖金，干劲就足了，原先她是十点钟上班，随着店里关门了就下班，今天张烨跟她商量了—下，上班的时间要改到早上七点，但是下班也早了，还加了奖金。

    张烨知道大丫不懂做生意，也就不想跟她解释太多。

    做餐饮，最怕就是味道不能持之以恒，虎头蛇尾的。

    她这家店好，难不成人家是看她面子来这里吃吃喝喝的？

    而且人流量就这么大，做得多了，—是要降低产品的质量，二是会过度消费市场，人的贪念很难会被自己控制住，不少人就是越做越大，最后反而越做越不好。

    而范晓娟建议她，不管生意多好，卖出去的东西—定要限量，首先要保证质量才能扩大规模，这个建议她也觉得很好。

    做餐饮首先就是要保证好口碑！

    听说炸酱面买得很好，第二天又做了翻倍的炸酱。

    大丫也早早就到了，帮着洗rou、切rou，干这些杂活。

    就算是大锅，范晓娟也没有打算