临安美食录 第5节 (第3/3页)

层层叠叠。

    那小娘子则与周围人讲解：“这是选用了羊蹄上头部位的那块rou炖煮而成，最是鲜美筋道。”

    王泰又喝了一大口，忍不住赞叹：“这是谁家的厨娘，料理得这般好汤！”

    旁边的百姓笑话他少见多怪：“那可是恒家酒楼的少东家恒大娘子。”

    少东家？原来这小娘子小小年纪就已经这般能干？王泰瞪大了眼睛。

    他们说话间就见那位少东家指挥手下的厨子们将几块青石垒成一个锅灶的模样，还有几位小二往江边招呼往来客船：“且来瞧瞧！”

    此时已过上午卸货那一阵，许多商家、苦力都闲着，是以都凑过来看热闹。

    王泰定睛瞧去，但见恒大娘子将薄薄一片青石板放在石头灶上，在下面放入早就备好的柴火引火点燃。

    而后拿出一方羊腿，用刀削下一片，拿出一块薄石头板上轻轻炙烤起来。

    青石板洗得干干净净，火舌不住舔舐着石板，放在其中的rou片渐渐发出“滋滋”的声音，冒着好闻的烟火气。

    围观的人们忍不住都咽了下口水，却仍有人纳闷：“为何要在石板上烤rou？用鏊不行么？”

    近处码头一座茶寮下孙横喝着茶打量，看见曼娘的举动少不得要嘲笑一二：“那恒家失心疯了不成？竟然拿石板招揽客人？”

    王泰却眼前一亮。

    百姓们不明就里，他们这等过路的行商却知道石板烤rou。经商之人这常年在外，条件艰苦，有时做饭便是如此这般在野外寻几个石头砌灶引火，上头寻一个平些的石板当鏊，热饼煎菜都使得。

    没想到居然有酒楼这般做菜，王泰生出了些许亲切感，他往前凑进去一点。

    不多时石板上的羊腿rou鲊已经烤好，凑近些烟火气就直往鼻端窜。

    羊脂烧烤出来的rou汁滋滋冒油，整块rou呈现出诱人的蜜褐色，油亮亮，光灿灿，叫人一看就咽口水。

    恒大娘子指使身边厨子将这rou块分发给看热闹的人群。

    孙泰将自己分到的送入口中，上面撒了颗粒状的孜然、胡椒粒，触及舌尖立即碰撞出馋人的香味。

    被烤制后的羊腿rou鲊外层酥脆，咬开后里头鲜美的rou汁立即涌了出来，原来炙烤让rou汁锁在了羊腿rou里。

    孙泰慢慢咀嚼着，这一块显然是羊腿上的rou紧致、结实。

    再仔细分辨这这羊腿rou鲊与普通的羊rou滋味又不同，

    经过腌制、风干等步骤，吃上去要更入味，也毫无膻味，还多了一层风干rou的口味。

    与羊rou片不同的厚实让孙泰狠狠吃了一大口。

    筋膜肌rou丝丝扣扣，裹挟着好闻的胡椒气息入口，满口麻香，口水瞬间分泌了出来。

    恒家酒楼那位美貌的少东家趁机道：“这两道菜用的都是我们恒家酒楼新制的羊腿rou鲊，便与远途携带，易于保存，不易腐坏，就算是不用加热直接用小刀削下一块也可直接入口。”

    孙泰这才注意到锅灶旁边摆放着一大块羊腿，想必这就是羊腿rou鲊，旁边还有许多切好的小块。

    他这才恍然大悟，原来这少东家是在推销他们酒楼的羊腿rou鲊。

    码头上诸人卸货后都无事可做，本来是凑过来看看热闹。

    可听着听着就来了兴致，他们风餐露宿，有时候忙起来路上都不停，吃食上大不便利，坐船还能在船上做饭，可若走路就只能时常凑活着吃些干粮。干粮大都是自己家里做的，哪里有这般齐整？

    恒家酒楼路菜新奇有趣，便于携带，还能生吃。

    大家都是行商路上的人，因而各个来了兴趣，纷纷上前采购。

    恒家酒楼的伙计们也有眼色，招呼客人往城里去：“这些在外头展示的菜我们酒楼里都有。若有时间空余的客人，大可移步前往我们城中酒楼去品尝。”

    适才那羊rou汤和炙羊rou都极其美味，有些正有空的客人便跟着往酒楼里去尝尝。