临安美食录 第12节 (第1/3页)

    虽说都是娘家血亲，可谁不想在诸人眼里过得好些？

    当初嫁人时父亲两个得意门生一富一贫，她挑了穷书生吴自道，jiejie杨素娥挑了累世官宦的陈少向，婚后自己屡屡被姐夫jiejie嘲笑。

    没想到这回居然在孩子的周岁宴上被诸人嘲笑了……

    正坐立难安时，吴夫人不知怎的忽然想起上回在何老夫人寿筵上见识过曼娘的厨艺，忽得心里来了底气：厨艺那般高超的娘子怎么会拿白水糊弄呢！

    当即稳住心神，慢慢喝汤。

    杨素娥嘲笑罢便草草舀了一勺放进嘴里，正待要嘲笑，可笑容却僵硬在脸上——

    汤瞧着清淡，可汤底滋味浓厚，浓郁的鲜香从舌尖伸起。

    尝过了好东西的杨素娥一口就喝出来这汤是老母鸡汤。

    汤中梅花淡淡点缀，瞧着有几份流水落花的意味。

    初冬天气喝着这汤水，身上也慢慢暖和起来，原本的寒气一驱而散。

    “jiejie，喝这汤如何？”吴夫人慢吞吞问杨素娥，又微笑与娘家亲眷道，“这道梅花汤讲究的就是个雅致劲儿，若大油点子漂浮有失斯文，因而恒家少东家用了不少法子滤去浮油，才让人瞧着是水喝着是汤。”

    杨老夫人听着女儿所说，笑着点点头：“我喝起来也甚好。”又吩咐手下丫鬟看赏厨子。

    杨家也是小康人家，自然不用多说就明白这汤比纯rou汤要跟具匠心，当即也纷纷跟着称赞。

    杨素娥表情略微尴尬，嘟哝一句：“可总归是太清汤寡水些。再说了就一道汤能看出什么！”

    这当口丫鬟们又继续上菜，

    先上一道油多糟琼芝。

    琼芝对杨家女眷们而言并不算什么稀罕菜式，可这道菜不知用了法子，拌得红油汪汪，叫人忍不住咽了咽口水。

    放进嘴里先尝到琼芝上面包裹着的大量红油，茱萸特有的辛辣味道涌上舌尖，这才了悟原来这道菜用的是茱萸红油。

    杨家大嫂子先纳闷：“茱萸能炸出红油么？”

    这遭事吴夫人可知道，她听曼娘讲过：“少东家说茱萸有两种，一种提味，一种调色，两种混合便能炸出又辣又红的茱萸辣油。”

    大嫂子恍然大悟：“原来这样。说起来小姑寻得这酒楼可真不错，临安许多酒楼尚不如呢。”

    杨素娥听得心里窝火，偏偏面上不好发作，只好狠狠吃那油多糟琼芝。

    琼芝稍微焯水后就捞出浸泡在糟卤里，而后倒上酱油蒜末红油等调制而成。

    琼芝本身脆爽，带着恨吃起来更是咀嚼得“咔嚓咔嚓”作响，惹得周围人侧目。

    杨素娥这才反应过来，悻悻然住了嘴，偏偏杨大嫂还要将笑不笑打趣她：“素娥也尝着这道菜好？在素依前头还能短了你的吃得不成？”

    说罢女眷们笑起来。

    杨素娥脸涨得通红，大家闺秀讲究笑不露齿用膳无声，自己这举止，倒多了几份小家子气。

    正待要举箸不吃，可琼芝那特有的脆生生口感、酸爽清新的料汁、辛辣开胃的茱萸辣油，都惹得她不住咽口水，心里猫抓一样。

    杨素娥暗暗想：横竖还要在浦江待几天，我使唤仆妇偷偷出去买了来我房里吃！

    她便住了嘴，目光又被一道梅花望潮虾所吸引。

    这道菜将虾去头留尾清蒸后又撒上青橘茉莉蜜，而后将虾rou铺平，虾头树立，虾rou上点缀梅花，谓之“望潮”。

    在座的杨家女眷对这道菜可不陌生：“这不是钱塘江边每年观潮时上的一道菜吗？”

    杨素娥这回可不信了，一个浦江酒楼做的临安菜，还能比临安府的厨子做得更地道？

    不过这回她长记性了，决计在吃完之前不出声，因而夹起一