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尝春酒(美食) 第11节 (第3/3页)
手掌沾点清水,趁地心引力不备,“啪”的一声把锅盔倒扣在锅缘。五指拢齐平推,手掌上劲轻压,直到从白净面皮外就能窥见亮黑的梅干菜影子。 此时仅仅成功一半,还没到放松的时候。若是锅盔中途从锅边掉下去,就少了镀着“锅气”的金黄色泽。哪怕当即就手再贴回来也不行,差一分一秒都不算是绝顶好吃。 虽然并无特制大花瓶肚儿一样的火炉,烤出来不及那般薄脆酥松。但她用昨日扛出来的大铁锅烤了半晌,倒也让饼身更加了几分软韧嚼劲。 黑芝麻是必不可少的,信手那么一撒,不太规矩匀称,才能显出专业来。 是甜的!羊角辫小女孩捏着张锅盔,小心翼翼地撕下层表皮,满脸都是亮晶晶的糖油。 明明又咸又香!春生一口给锅盔咬出个半月,腮帮子塞得鼓鼓囊囊。 林绣接钱递饼,忙得快活。小孩口味重,她在半生的锅盔表面刷层薄薄的糖油,烤出来颜色也更美。 看着自己大铁锅做的锅盔,一时间觉得说是薄烧饼也贴切。还好口味不错,京城也没多少吃过正宗锅盔的江南人士。否则按某些“正宗怪”的要求,她这一篮子锅盔必要被骂成说不伦不类。 这波客人走了,林绣才得空喝口水润润嗓子,顺便点点今日的收获。 小孩多是拿了铜钱来买的,一枚、两枚七十七枚、七十八枚她的眼睛亮起来。 数到后面时,路过个男孩拽着母亲的袖子,吵着要买锅盔吃。 林绣换上个最可亲的笑容,小孩却被强行拉走了。 那妇人声音不大,也足以她听得清清楚楚,“外面卖的梅干菜都是树皮做的,咱们不吃。” 林绣脸上的微笑些僵硬,“” 她拿起张自己做的锅盔恨恨咬下。看见没,纯手工真食材无添加,我去哪里给你们找那么多树皮做馅。 等等,刚才数到多少铜板来着? ---- 黄昏吹着风软,青蓝天空仍亮堂着,只是仔细看已有几粒星子微眨。 街上遛弯的人差不多都吃过饭了,林绣收拾收拾准备回家。 “冰糖葫芦哎”身后响起长而浑厚的叫卖声。 “小娘子,来一串?”穿着夏衫的小贩一脸笑眯眯,让她有种时空错乱的感觉。 “大哥,这糖甩子怎么不化呀?” 小贩一脸“这是商业机密”的严肃表情。 林绣连忙摆手,不问了不问了。 山里红挂着透亮的糖浆,左一串右一串斜插在厚厚的草墩子上,分外诱人。 随手撒上去的一把瓜子仁凝结在糖浆内,美如琥珀中的内含物。羞涩朴素的山楂打扮一番后,添了几分肖似樱桃的华美。外面裹了层薄薄的糯米纸,更显欲语还休的半推半就。 馋人啊,林绣咽了下口水。 记得有本古书上写,“冰糖壶卢乃用竹签,贯以葡萄、山药豆、海棠果、山里红等物,蘸以冰糖,甜脆而凉。”作为老式冰糖葫芦的忠实拥趸,她坚信白糖做的都是异教徒,只有拿冰糖蘸了才算美味。 问过价钱,纯山楂的每串三文,加海棠果或荸荠每串五文。 “那这连串的呢?”她又指着几个大串。 “这边是八文的,这边是十文的。” 果真万物皆可冰糖葫芦,这金桔和圣女果她实在接受无能。还有更高级一点的,加了糯米,捻两粒芝麻当眼睛,像个戴红帽的小女孩。 她思来想去,买了个最便宜的边走边啃。
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