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用竹签在rou上均匀的扎眼，方便入味，接着用盐、糖混合做腌料, 然后将腌料涂抹在rou的每一处肌肤上。

    腌制完后，用桦树皮包裹一圈，再捆上麻绳，丢到地窖里冷藏一周，期间需要查看是否有水汽，防止腐烂。

    一周后，原初贝把腌制好的rou拿出来，两块rou颜色从粉红变成了胭脂红，上面漂浮着薄薄的油脂。用刀切成长方形薄片，约1厘米厚，保证每一片都是肥瘦均匀。

    把薄石板架在灶台上，烧热，滴几滴油，等上面开始冒烟后，培根摊平油煎，等平整的rou片蜷起来，两边微焦变成褐色，用筷子翻个面，油珠子在rou上爆炸跳跃，一股咸香弥漫在整个屋子里。

    山药蒸熟捣成泥，舀上一坨放在培根上铺平，从头往后卷起来。

    早饭是山药培根卷和葛根红豆糕，糕点是昨天做的，葛根粉混合红豆，放在笼上蒸上二十分钟，盘子上覆桦皮，防止蒸馏水浸入。蒸熟后会凝固结块，晾凉，切成小块，吃着冰冰凉凉，更适合夏天食用。

    山药代替土豆，口感不变，焦脆的培根裹上软糯的山药泥，碳水脂肪，真是绝美的搭配啊。

    吃完后，程年又提议说去取枫糖浆，他有点想念枫糖培根的滋味了。

    枫糖浆其实就是槭枫树的汁液，它的甜度没有蜂蜜、蔗糖高，但是熬好的枫糖有一股独特的焦糖味，口感香厚浓醇。

    因为这种糖浆热量低，饱腹感强，营养价值特别高，曾一度被程年mama奉为佳品，作为烹饪代糖，比如这道枫糖培根，就是他们家经常食用的早餐之一。

    J市地处温带，这座山林主要以温带落叶阔叶林为主，还有部分温带针叶林。他们木屋在山坡北面中部，翻过山头的南面，遍布槭枫，深秋时漫山红叶，极为好看。

    取枫糖的途中，他们需要穿过小溪，再逆着方向往前走近两个小时即可。这一路也不是白走的，他们的燃料已经烧得差不多了，顺路要捡些枯树枝回去。

    山林的树木看起来取之不尽用之不竭，但经过这场灾难后，他们深刻地感受要敬畏自然、节约资源，每棵树木成长成苍天大树都要耗费好几年，任意伐木，苦果自食。

    抵达枫树林后，选出直径最粗的树干，用尖石凿出一道洞，细竹子斜插到洞里，在竹子上用麻绳挂上小碗。枫液只能熬出一点糖浆，所以再选十来根粗干，如法炮制。

    工具搭建好后，接着每隔几天来查看下树液流动的情况，差不多2-3周左右就能收集完。

    回来的时候，二人背着柴火堆，一路有说有笑，程年的哈哈笑声响彻山林。两颗的心越靠越近，有太多事情要跟彼此分享，每天有说不完的话。

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