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    根据厚薄程度，判断蒸煮时间，越厚蒸得时间越长。

    大火烧个几十分钟，素糕蒸熟了。

    初出锅的素糕，摸着很烫手，看起来丰腴饴软，像块软糯的黄豆腐。揪下一小块，能吃到黍米的干苦味，非常有嚼劲。

    但这并不是最终的美味，接下来，要进入炸糕环节了。

    在糕上抹上一层胡麻油，防止粘手，刚抹上油的素糕表面，会蹙起密密麻麻的小油泡，香甜的糕香味，夹杂着胡麻油的异香，令人直咽口水。

    与黄米炸糕最配的馅料，那必定是醇厚绵柔的豆沙与枣泥了。

    这两个馅料都已经提前准备好了。

    初晒干的红枣非常甜，rou厚核小。

    揪下一坨素糕，搓平，用勺子挖出一团比素糕还大点的馅泥。左手托着素糕，右手不紧不慢地旋转，让馅泥不断下陷。

    直到最后，素糕慢慢地将其完全包裹住，最终沦为一体。

    搓成团后，一边捋，一边拍，拍成厚薄适宜的饼状。

    热油开了，素糕下锅。

    只听“哧啦”一声，糕点在热油里开始了翻滚叫唤之旅。

    这一步，素糕在变身为油炸糕，美味即将演绎出一个新高度，美妙的滋味。

    等入口时候，绝对会惊呼真的不亏等待。

    一边炸，一边用筷子时不时地翻动，以免炸糕糊锅。

    要注意时间和火候，约一分钟左右，素糕表面已经炸得亮晶晶了，再度鼓起了一圈油泡泡，外壳变得酥脆，整个屋子里都充斥着炸糕的香甜味。

    在卧室里程年也闻到了，忙抱起与他重回亲昵的橘子，站在油锅旁边望眼欲穿。

    橘子也是一副馋得流口水的样子，黑豆豆眼直勾勾地盯着炸糕，写着好奇和想吃。

    所有炸物，都是刚出锅的时候味道最佳。

    趁热吃上一块炸糕，咬开焦黄的炸糕，里面露出黍米糕的本色，还有褐色发亮的馅泥。

    外壳焦黄酥脆，里面的糕体又黏又糯，沙甜的馅泥已经渗透掉糕里了，趁着guntang劲，香得舌头都要掉下来了。

    慢慢细品，枣泥馅会有点苦味。

    但却不会觉得苦舌，混合着黍米的淡香，反而有股奇特的劲儿，格外好吃。

    等入冬清闲后，有余力做更多事情了，比如酿点儿黍米酒。

    天寒地冻时，关起门来坐在火盆旁边，在陶碗里煮上一小碗米酒，再配上刚出锅的炸糕。

    然后趁着热乎劲，喝酒吃糕，那必定能从胃到心，到身体各处，到处流窜起一股热烘烘的暖流，浑身的细胞都在沸腾叫嚣。

    光是想想，都会觉得这样的日子真快活啊。

    一碗油炸糕，竟让人生出了胆量，开