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钩翻动，需要很大的臂力才行。

    等猪rou炸成褐色，就可以出锅了，放在簸箕上晾晒备用。这个时候就该准备调料和用具了。做扣rou需要直径二十厘米左右的圆碗，上大下小的造型最好。配料有酱油（那个时候还只有老抽）、八角、十三香、五香粉、豆腐乳，豆腐乳果然还是花桥最好啊。在大盘子里倒入酱油，把其他配料放入其中搅拌，尤其是豆腐乳，一定要碾碎到融化的地步，否则就容易盐分不均匀。

    做完调料之后，猪rou跟芋头也已经降温了。将猪rou切成一厘米厚的rou片，把rou片跟芋头都蘸上调好的酱，然后一块rou一块芋头地在圆碗里摆成一圈。碗底的部分一定要紧密贴着，上面的倒是不要紧，散开就散开了，可以在散开的部分加一些rou末和小块的芋头。

    周满考虑到两人的胃口，一口气做了六碗，心里还计算着可能吃完了还要继续做。

    把rou片装盘之后，就算是告一段落了，要吃的时候就把扣rou放在锅上蒸，蒸的程度以芋头软得筷子轻轻一戳就能戳破为标准。其实，越久越好。

    年夜饭不可缺少的第二道菜是蛋包和豆腐包。蛋包与外地的蛋饺很像，都是用鸡蛋包着rou煎好，豆腐包也是在里头酿rou。这些都没有什么，关键是rou里头的东西。

    l市喜欢在豆腐包里头酿蒸熟的糯米，灌江村只酿rou。将猪rou剁好之后，要在里面加上一点笋干，还有香菇干、蒜白——蒜叶那部分是绝不能加进去的，不仅不好看，还不好吃，口感太粗糙。如果怕油腻，还可以加一点荸荠。最重要的是，不能望了盐跟胡椒粉。

    应非池不会煎蛋，剁rou的功夫也不如周满，只好在周满煎蛋包的时候酿豆腐包。每一个豆腐包都要酿得结结实实，不然的话就会给汤渗进去，烫人不说，还不好吃。

    “四十个蛋包，六斤豆腐包。”周满笑着摇头，他们俩不仅是吃货，还是大胃王吧？

    将豆腐包跟蛋包放在锅上蒸，这个时候，已经下午四点多了。年夜饭的准备可以告一段落，要开始准备对联和门神了。门神是已经买好的，对联却只有红纸跟笔墨。

    “你来写。”周满倒墨水，把用具都准备好。“非池，我们家的对联，你来写。”

    应非池有些紧张：“我？要写什么？”

    “怎么吉利怎么写。”周满说，摸摸小道士的头。“我相信你。”

    应非池咬着嘴唇，脑袋里有些空白，想来想去只能写“五福临门，一心凝爱”，横批是“桃李春风”。周满做生意算计人可以，对文学的赏析真的不高，十分满意地将对联吹干。这个时候胶水什么的很少，灌江村历来都是用木薯粉泡水煮开了当浆糊。周满将木薯浆糊往门边一刷，应非池看看周围没人，一个搬运咒就将对联贴好了。

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