从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第37节 (第1/3页)

    路清以前其实也吃过这道菜，但看上去都没有云乔做的这个好。

    云乔的腌笃鲜汤汁清透，宛若泉水一般，没有一丝杂质，一眼就可以看到里面的食材，火腿薄如蝉翼，红似宝石。咸rou红白相间，色相俱佳。排骨炖得酥软肥美，鹅黄的鲜笋点缀其间，看起来漂亮极了。

    明明也没用什么过于昂贵的材料，不是按富人吃法来做的，云乔却还是把这东西做出了一种让人觉得贵到吃不起的模样。

    路清以前吃的却或多或少都有些不对的地方，可能是没吃到好的吧，他确实也没有进出过什么那种大酒楼。

    然后，云乔第一个端起了碗筷： ”好了，大家久等了，大家一起来试一下，提提意见吧。”

    “嗯！老板，这个真是好香啊，老板你真棒！”淑芬早在看到腌笃鲜上桌时，就已经拿着汤勺等候在一旁了，此刻更是迫不及待，立即伸长胳膊给自己舀了一碗，口里也念叨着：“我长这么大，还没吃过腌笃鲜呢，真好奇是个什么味道！”

    淑芬勺子在锅里一转，精准的避开了鲜笋，将其他的东西舀了上来，装了满满一碗。

    就着里头弥漫出来的热气深深吸了一口，淑芬急忙夹起排骨咬了一口，顿时眯起了眼睛，吃得一脸都是享受的模样。

    排骨煮了一个多小时，已是rou质酥软，rou轻轻一抿便从骨头上落了下来，雷笋味道鲜甜，经过这么久的焖煮后，已经完全渗入了排骨之中，加上排骨又浸透了咸rou和火腿的味道，是以这排骨吃起来鲜美无比，先是尝到一股咸鲜的味儿，过后又微微回甘，令人回味无穷。

    淑芬刚尝了一块排骨，就感觉自己懂了，网上那些人说的春天的味道，必然就这种感觉了吧！

    王婶恨铁不成钢的瞪了她一眼：“你这孩子怎么尽捞rou吃？！”

    淑芬可怜巴巴的说：“我哪有，我就捞了一点点啊……我不爱吃竹子嘛！”

    王婶说：“什么竹子！那叫笋！”

    淑芬道：“可它吃起来干巴巴的，跟竹子分明就没什么区别啊……”

    路清望向她：“淑芬，你之前吃到的那些干的……我也不知道是怎么回事，可能你是吃到了根？或者是没有泡发的笋干？总之，老板做的这道腌笃鲜不一样，笋是用的嫩笋尖，吃起来脆嫩爽口，很是水灵，味道特别鲜甜，你真的可以试一试，它能颠覆你对笋的认知。”

    他刚刚只尝了一块，就已经欲罢不能了。不知道是第几次，他为自己来到了云间客而感到幸运。

    “就是啊！”王婶说，“腌笃鲜其实就是主要吃笋的，你不吃这个，就等于是舍弃了这道菜的灵魂，再说了，你尝一尝又是会怎么样？”

    淑芬捧着碗，茫然地问：“是吗？腌笃鲜是吃笋的？”

    秀英点了点头：“是的，网上说的春天的味道，就是指春笋特有的鲜甜。”

    淑芬难以置信地转头，问：“老板？真的是这样？”

    云乔淡淡一笑：“真的是这样，腌笃鲜中最重要的就是笋，春天的笋最是肥嫩，跟咸rou排骨还有火腿这些一起炖，最能勾出那股鲜甜的味道。”

    淑芬一下子陷入了纠结之中。她是真的不爱吃笋，总觉得像是在吃竹子，而且味儿也怪怪的。但她想到这是老板做的菜，就又重新燃起了希望。毕竟，老板做的菜总是比其他人做的同款好吃的。

    再说了，他们都说排骨火腿这些是衬托笋的，但她觉得这些已经很好吃了啊？

    她还从来没吃过这么好吃的火腿呢，吃起来咸鲜中带着一丝甜味，rou吃起来软软的，简直是入口即化，香得不得了，淑芬吃了一片，感觉自己还没怎么品味那股奇妙的味道，火腿就已经被她吞了下去，只有舌尖还留着它的香味。

    要是腌笃鲜里的笋才是最好吃的，那该是什么味道啊？

    淑芬犹豫再三，终于下了决心，准备捞几块鲜笋试试。

    第30章 030   腌笃鲜（二）

    云乔得知淑芬不喜欢吃笋后, 注意力就着重放在了淑芬的身上。

    因为，如果能够让一个不爱吃笋的人都爱上这道菜，那肯定是要比让本身就热爱吃笋的人喜爱这道菜才更加成功的。

    淑芬看着眼前的腌笃鲜, 注意力首次落在了笋上。鲜笋浸没在清亮透明的汤汁中, 通体呈出漂亮的鹅黄色, 看起来嫩生生的, 竟然有种水灵之感。

    确实, 淑芬突然发现, 云乔做的这个笋, 光看模样就和她先前从她妈那儿吃到的不一样呢。她妈炒的那些笋, 不仅是口感老，就连模样看起来也是干巴巴的，颜色就更别说了，也奇怪得紧。

    淑芬手中不锈钢的大汤勺轻轻一动, 两小块鲜笋便和着些许清澈汤汁一道儿乖巧地窝进了勺中。随后淑芬手腕一动，便将食物与汤水一块儿倒进了自己碗里。

    将汤勺搁回原味, 淑芬拿起筷子, 首先夹起一块儿鲜笋搁到眼前细致地打量了一番, 然后再送入口中, 立马就瞠目结舌，完全都顾不上说什么话了。

    她这一口咬掉的, 正好就是笋尖儿，也是整根雷笋上头最为鲜嫩的部分，堪称为笋之精华。

    这笋尖儿入口时的口感