我靠美食在逃生综艺爆红 第33节 (第1/2页)

    然而这一次的荣芳心不跳的就把钱给支付了。

    热干面是w市的特色小吃，和葱油面、阳春面用的面条不同，热干面是用碱面制作，重点在芝麻酱的制作上。

    碱面面条的制作和其他两种面又不一样，除了面粉还需要盐和碱。

    和好面之后，直接用面条机做成圆圆的碱面。

    芝麻酱制作稍微麻烦一些，在夏慕做碱面的时候，荣芳已经将白芝麻清洗干净，沥去水分。

    这会夏慕直接将这些芝麻放入锅中炒，这个炒的过程不需要任何其他佐料和食材。

    锅中的火不能太大，等到芝麻水分慢慢被炒干，香味也会慢慢变得清晰，白色的芝麻也慢慢变成黄色。

    这还没完全要，要等到芝麻都变黄却又还没到糊的状态时，夏慕关火，将芝麻分批次倒入破壁机，同时加入一些橄榄油。

    两者混合出来的就是芝麻酱，棕色的芝麻酱那香味更是爆发式的。

    这一次，楼下的小孩真的哭了，嚷着想吃。

    “呜呜呜，mama，好香啊！”

    “mama，我想吃！”

    ……

    不过，这打出来的芝麻酱不能直接食用。

    夏慕取了一勺子，加入酱油、生抽还有一小勺醋开始不断搅拌，纯正的香味越来越浓。

    等到浓稠的芝麻酱变成渣渣状，就开始加香油，但香油也不能乱加，得分次少量加，加几滴，搅拌几下，再加几滴，又继续搅拌。

    慢慢的，这芝麻酱的状态又会变成稍微稀一点的状态，这个时候再加入温水，温水和加香油方式一样，少量多次。

    等把碗里的芝麻酱搅拌成可流动的状态，便是最终可以食用的。

    原本是棕色的芝麻酱通过增加各种佐料，变成了深棕色，这碗芝麻酱并非一开始单纯芝麻的香味，而是融合了各种调料的味道，这些香味互不干扰，相得益彰。

    荣芳也没闲着，在一旁将买来的花生炒香后打碎，又将大蒜切成蒜蓉用清水浸泡，然后又把小葱洗净切成葱花。

    调好芝麻酱，夏慕便开始煮碱面。

    碱面是用面条机做出来的，圆滚滚的，比阳春面要粗的多，一碗碱面煮好，沥去水分放入碗里。

    夏慕将刚才调制好的芝麻酱给每个碗里分别加入满满一大勺，再舀上一勺蒜蓉水，一小勺花生碎，外加一把葱花，搅拌均匀之后就可以吃了。

    圆圆的碱面裹上了一层深棕色的芝麻酱，里面还有焦黄色的花生以及翠绿的葱油。

    好看也好闻。

    夏慕吃了一口，她以前吃过的好吃的也不少，满汉全席也吃了几次。

    但眼下光是面粉这种食材，就可以延伸108种做法，到目前为止她只尝试了三种，但这三种口味完全不一样，但都很好吃。

    夏慕行军打仗其实去过一部分地方，也吃过一些面，只是那时的调料没现在这么多。外加赶路时，他们大多是为了填饱肚子，随便囫囵吃上一些，其实她的伙食可以好上一些，但夏慕说过，要与将士共甘苦。

    荣芳吃着热干面，心里想着，除了阳春面和葱油面，又多了一份最好吃的美食。这热干面真的是恨不得每一根面从里到外都是香的。

    两人吃完也没闲着。

    第20章 .  chapter020   耍大牌（三合一……

    刚才夏慕煮的碱面只是半成品。

    热干面的碱面, 其实用面条机压好之后煮至八成熟，然后抹上香油，晾干。这样做出来的碱面，煮面的时候熟得快, 而且容易存放。

    加上现在是冬天, 就算夏慕多做一些碱面存放都不是问题。

    夏慕煮好面, 荣芳给这些碱面抹上香油, 放在客厅晾着。

    处理好所有的碱面后，夏慕又开始调制明天要用的芝麻酱, 刚才做了一次有经验，所以再调制的时候，夏慕手法快了许多。

    酱料准备好, 又开始熬制葱油和猪油，明天中奖的网友便会来兑奖，所以夏慕打算多做一些备上。

    为此，夏慕还专门将中奖名单打印成一张纸，但凡来兑奖的，先拍下他们的中奖信息，然后从纸上划去他们的名单。

    一旁的荣芳已经把豇豆和胡萝卜清洗好了, 荣芳做事很认真，她在清洗这些酸豆角的时候，已经把头尾的部分给摘除。

    这些豆角也不用切断, 均匀地抹上盐, 再加上淘米水。

    胡萝卜也洗的干干净净, 夏慕将这些胡萝卜切成丁，方便入味，然后用豇豆同样的方法腌制。

    热干面