开局食摊，郎君靠捡（美食） 第97节 (第2/2页)

恨关山难越，恨锦书难寄，恨没有飞机和手机。

    但是今日，亲眼见到萧屹的字迹，她终于抑制不住地将千言万语化作一张小小的字签：一日不见，思之如狂。

    她把字签和信一起装回信封，慎重地放回食盒。

    这样癫狂放浪的一句话会被寄信的云太夫人看见，会被收信的关潜和赵锦看见，但是关鹤谣不在乎。

    只要萧屹也能看见。

    她真的，想他想得快要疯了。

    *——*——*

    “陈掌柜，妾前日说的几样食材都准备好了吗？”

    “好了好了，小娘子去看了便知。”

    一被陈默迎进八仙楼的点心厨，关鹤谣便闻到一股浓郁的椰香，再一看王大毛正奋力转着小石磨，就知道确实准备好了。

    顺着光洁的石磨盘，洁白又细腻的椰奶宛如绸带，正潺潺流下，看得关鹤谣心花怒放。

    陈默心中却是有些忐忑。

    有道是“金丝发裹乌龙脑，白兔脂凝碧玉浆。”

    琼州运来的椰子向来深受追捧，只要剖出椰rou切块，让伙计在外吆喝一声“新鲜的象牙板！琼州来的白玉象牙板！”就能不费吹灰之力卖出高价，何必...这么费时费力的？(1)

    他有万千疑惑，可又说不出为什么，就是不自觉很想相信关鹤谣，到底还是随她去折腾这些金贵食材。

    况且——他深吸一口气，乳香和椰香交融，确实很吸引人，关小娘子口中这个什么“椰奶”肯定又会大获成功。

    一阵欢喜涌上陈默心头，他赶紧招呼过厨中众人，十分郑重道：“关厨娘今日得空又来赐教，你们这帮小兔崽子都给老子好好学！”

    “是——！！”

    众人中气十足的回话吓得关鹤谣一激灵，他们怎么突然这般上进了？

    七八双眼睛炯炯盯着她，好像马上要去打仗。

    “各位不用这么紧张，今日的点心不像上次一般繁复了。”关鹤谣笑道：“天气日渐炎热，贵店冰块和各种鲜果充足，是以今日教各位做两道食盒夏日的凉爽小点。”

    她指了指王大毛正在过筛的椰奶，“主要用的就是椰奶，这是用鲜椰rou和牛乳一起磨出来的。”

    忽有人提问，“小娘子，牛乳怎么要先冻上，再化开，这不是白费功夫吗？”

    “嗯...并不是白费功夫。”这有点不好解释，关鹤谣沉吟片刻，“乳牛先冻再化，就会把其中的一部分水分离出来。大致就是...牛乳更纯了，更香浓了。”

    “是是是！”王大毛突然自爆式捧哏，“确实更香了，我就没喝过这么香的牛乳，我喝了一大——”

    气得陈默跳起来给了他后脑一巴掌。

    众人都跟着笑，关鹤谣也笑着又解释了几句，她着实不知自己讲没讲明白。

    其实这只是一种最简单的物理冷萃方法——“冰博克”法。

    由于牛奶中各种物质的熔点不同，所以牛奶融化时，各种物质融化的顺序也不同，水分是最后才会融化的。

    因此只要将牛奶放到冰鉴中，保证其以一种缓慢的速度融化，乳糖和蛋白质之类的精华就会先融化出来。

    牛奶这样处理过后，基本只有原来一半多，最后会剩下一大块冰渣。

    为了弥补暂时没有奶油这一短板，关鹤谣这才想办法让牛奶更浓醇一些。

    最主要的椰奶已经备好，接下来就万事容易，关鹤谣系好襻膊开始授课，“今日两道小点做出来都是顶好看的。”

    她要做的是椰奶小方和椰奶千层糕。

    椰奶小方尤其简单，就算没有什么丁吉力片、布丁粉也没有关系，关鹤谣自己淘洗晾晒了绿豆淀粉，用来凝固椰奶正好。

    陈默也在一边看着，就见这小娘子把椰奶煮一煮、搅一搅、往深盘里一倒让人送到冰窖，而后便说：“好了，这道椰奶小方就做好了，等着凉了切开即可。”

    陈默目瞪口呆，想起刚递给关鹤谣的那十两银子浑身rou疼。这也太简单了吧？！

    小娘子莫不是江郎才尽了糊弄他？

    他四下去看伙计们表情，想找到一个和他同仇敌忾的，万没想到众人神色都极其认真，仔仔细细地看着关鹤谣的每一个动作，哪怕她现在就是在搅荸荠粉。

    点心厨众人当然学得用心。

    上一回这小娘子教做的点心卖得极好，掌柜还给他们发了奖钱。

    苍天啊，这可是自点心厨成立以来的头一遭啊！

    他们虽然懒散惯了，但人活在世，谁不向上争一口气？如果可能，自然也是希望自家点心厨越来越好，赚得钱越来越多，也越来越受掌柜的重视啊！况且他们本就是做厨之人，比陈默看得清楚些，已经了解到关鹤谣一招一式都是真功夫的，端的是干净利落。

    一个时辰后，陈默终于吃到椰奶小方的时候，他便决定再也不去怀疑关鹤谣的手艺。