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,她准备中午做全鱼宴,小的草鱼红烧、清蒸和油煎,大的草鱼切了小段,鱼头鱼尾用春阿伯送的剁椒做个剁椒鱼头,鱼身做草鱼豆腐汤,剩下的再用白萝卜和蒜苗辣椒煮了鱼冻。 白萝卜滚刀切块,草鱼用盐和姜丝腌一下,热油下锅煎至焦黄,下萝卜放调味料翻炒一下,然后加水大火烧开转小火煮至乳白色,再下蒜苗等配菜煮两三分钟,出锅前下蒜苗叶和葱段,盛入碗里放凉结冻,是当地年夜饭上必不可少的一道特色菜。 这道菜以前只有秋冬天冷的时候才能做,喜欢吃辣的还可以将青椒换成辣椒面,红彤彤的鱼冻辣味十足冬天吃还暖和,不过现在有了冰箱,不用到冬天也能做,许佳言就是上午听村里人聊起现学来的。 林妙妙闲着没事,带着摄影师去厨房当解说。 许佳言切菜,她惊叹道:“大家快看,看看佳言这刀工,看看这头发丝一样姜丝!这得是大师级别才能切这么细吧?” 第一锅豆腐鱼汤出锅,林妙妙迫不及待盛了碗汤:“呜呜呜太鲜美了,佳言大厨熬的鱼汤太好喝了,我还要!” 第一条油煎的小草鱼入盘,林妙妙直接把鱼夹到了自己碗里,“好香!外皮焦焦脆脆的,里面的鱼rou鲜嫩细化,好好次!” 许佳言给工作人员也准备了鱼冻,林妙妙让摄影师把镜头对准收到鱼冻的工作人员:“看,工作人员都馋了,佳言人美心善厨艺好!我最爱佳言了!” 许佳言:“……” 原本等候在外面的其他嘉宾听着厨房里林妙妙一惊一乍地夸赞,也都忍不住跑进来围观,可惜他们都有偶像包袱,没敢像林妙妙那样直接开吃。 于是最后一道菜一上桌,几个早就被林妙妙解说得肚子咕咕叫的几人迫不及待开吃。 鱼rou鲜嫩细化,有机蔬菜清甜,简单的家常做法最大限度发挥了食材的鲜度,菜刚端上桌就勾起了所有人的味蕾,一想到鱼还是他们亲手捞的,劳动了一上午的几人吃得更满足,六个人愣是将六道鱼和一个炒青菜清盘。 饭后一个个瘫在沙发椅子上不想动,苏之行缓了好一会儿,手搭在肚子上回味无穷,“这是我长这么大以来吃过最满足的一顿饭!” “我也是。”杨俊红扑扑的俊脸上带着前所未有的兴奋,“佳言姐厨艺好好,好厉害啊!” “是啊是啊,”赵姝雅夸赞道:“佳言这厨艺开餐厅绝对爆火。” 许佳言连忙摆手,“哪里哪里,主要是食材好,我只是把食材煮熟,谈不上厨艺。” “我说的可是实话哦。”苏之行目光看向叶子默等人,“你不信我就算了,这么多人都说好吃还能骗你不成?” --
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