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    王府采买秉持着不与民争利、不为民添麻烦的作风，一贯买的都是市面上能买到的东西，且不会王府大量采购就让百姓吃不到了，毕竟幽州物资不发达，每天市面上有个什么都有个定数。自从牧鸡的变多，市面上鸡rou、鸡蛋的价格下降，寻常百姓偶尔也能够买些回去尝尝rou味。杨久给那些放出去从事售卖的小贩说过，可以把鸡杀了，处理一番、分成不同部位来卖，就和猪rou一样，整鸡昂贵，可不是谁家都能够一次性消费得起。

    有了这么一茬，rou多的地方自然就卖得快，rou少的部位就滞销了，便成了王府和军中的rou食。

    杂碎做好了，味道可一点都不差！

    有一个红烧鸡爪，可不够，杨久问：“还有什么？”

    “按照公子说的，在板子上写着呢。”黄铲子给杨久展示自己的得意之作，“每顿有啥菜我都亲自写上去，保管让来吃饭的看清楚、看明白。”

    来食堂吃饭的是幕僚、各处管事，识字率高。

    杨久看到板子上写的内容忍不住笑了，她竖起了大拇指，“做的很好，你添一个，我给大家做个爆炒鸡杂。”

    “公子，那个不咋好吃。”黄铲子说。

    “黄铲子，你是不信公子吗，公子做的一定好吃！”小乙对杨久的手艺有着盲从地自信。

    “那是！”黄铲子拍脑门，“我是关公面前耍大刀，说的啥瞎话，要不是公子教我那几招，我做出来的还是猪食呢。中，现在就加上，我已经盼着吃上公子做的鸡杂了。”

    爆不会写，他写了包。

    炒字写错了，他写抄。

    四个字错了俩，满板子都是如此，但大家没去笑话他，自学成才，学会写字的大老粗有着内秀。

    鸡杂，当然是鸡肚子那些了，鸡肠、鸡心、鸡胗等等，那做好了可老香了，做不好是因为腥味没有去干净，现在调味料少，一些后世作为调料的东西现在不是药物就是杂草。时间往前推几十年，做菜还是以水煮、清蒸、生食为主，前朝的鱼脍非常有名。但后来发现花生能够榨油、大豆能够榨油，油菜的种植在南方逐渐普遍，有了食用油，饮食上的变化非常明显，炒菜开始普及，但手法还相当原始。

    有时候杨久就非常好奇沈千户执着的红焖羊头本来究竟是个什么味道，毕竟能够风靡京城，成为王侯公卿恋恋不忘的美味，肯定有独到之处。可惜沈千户自从伤了味觉，就对调料使用失去了掌握，做出来的红焖羊头每次都怪得不重样。

    “取来了，公子。”小甲拿来了杨久的调料盒走进了大厨房。

    杨久说，“拿出紫苏、辣椒，鸡杂做起来。”

    紫苏辣炒鸡杂，肯定令众人吃了难以忘怀。