十五另一座灯塔 (第2/2页)

用的，是一整根上好的肋排。她用力嗅了嗅，闻到了肋排里的白兰地酒香。她还在研究腌制了十个小时的肋排，而他已经开始调弄他的秘制果酱和别的调料汁了。

    果酱也是他提前一天做好的，小玻璃瓶子里有好几种果rou熬煮成的酱，味道很清新，带着可口的酸甜。而小锅子里的酱汁在小火里滚着，他又撒了好些黑胡椒粉进去，又再加了点柠檬汁。明雪说，“水果，尤其是柠檬，能中和掉rou的油腻，甜的浆果可以提升白兰地的芬芳，香辛料可以去rou的腥味。你喜欢罗勒叶，我们也可以加点进去，放薄荷叶也可以，都能去腥提鲜。”

    他将腌好的肋排放进煮好的酱汁里，用小火炖了十分钟，让肋排充分吸收棕黄泛金的香浓酱汁。然后又把肋排捞出，用油纸吸油，再包进荷叶里，放进烤箱。而酱汁他也装好备用。

    烤箱发出运作时的红光，她就像只小狗一样，眼睛一直盯着烤箱里的rou看。

    他就笑了，“有荷叶包着呢，什么也看不见。”然后从洗净的蔬果里拿了一把小白菜和番茄放在小碟子里，又将碟子摆到地上，雪酪马上扑过去，“咔咯、咔咯”地吃了起来。

    火候，是很重要的东西。而如何“看火”则十分考验厨师。

    明雪一直盯着烤箱看，即使时间，火力，他都已经调到了最合适的程序，可是他依旧不放松每一个步骤。

    当烤箱叮一声响，他戴上隔热手套，将肋排拿了出来。

    盛夏取来筷子，马上将荷叶揭开，rou香带着荷叶的清香，还有果香、酒香，浸满了整个厨房。她听见自己肚子发出的“咕噜”一声。

    明雪也听见了，抿着唇笑，也不点破。

    本来还在后院玩的雪球，突然扑了进来，险些把菜都撞翻。

    雪球是一只精力过剩的白色拉布拉多。

    明雪拍拍它头，“雪球，要乖！”

    萌萌的柯尔鸭雪芭好不容易才爬上四楼，也往美食前凑，“嘎嘎嘎”地叫嚷。

    盛夏无奈，“小叔叔，你家快成动物园了。”

    他好脾气地笑：“还不是你，看到流浪小猫小狗都往我这里带。雪球和圣代，都是我替你养的。”

    圣代是一只全新雪白，拥有鸳鸯眼，傲娇得不可一世的猫。

    雪球两只脚站立，学着人样，只恨不得用大长腿和大长手就把rou搞到手。盛夏拿筷子戳戳肋排，啧了声，“小叔叔手艺真好，这火候太到家了。唔，外皮酥脆，好香。”

    明雪接过她手中盘子，放在料理台上，他解释说，“最外层是脂肪状的膜，这个掌握好了火候，可以将脂肪烤出油来，一咬下去，rou里油释放出来，非常弹牙和好味道。然后再下去，就到里面嫩嫩的rou了，rou汁被很好地包裹着，没有流失。这样做，这道菜才算是成功的。”他用尖刀在膜层划拉下去，先是发出咔哒的声音，是酥壳裂开的声音，然后rou汁渗出，带着白兰地独有的酒香。

    他用巧劲，拿刀将一整段肋排拆分成一条一条，骨上带rou，分拆却清晰。他开始摆盘，还用一些水果、和雕成花的食材做装饰。

    等所有都做完了，她急着想吃，又被他喊住。

    她看着他，他从消毒柜里取出一套航天员小模型，将他们一一摆放在棕黄深黑的肋排上。

    她一脸不可置信地看着他，他则笑着说，“像不像宇航员们在外太空别的星球上。”他话音刚落，又把一超微型五星红旗插在一块棕黑色rou眼上。

    别说，肋排本就是凹凸不平的。被他这样摆弄了一下子，还真像外星球的地层表面！

    她也好玩心起，拿起两个指盖大小的银色工具箱模型，放在凹凸不平的肋排上。

    明雪拿出手机开始给那盘菜拍照。

    他拍好了给她看，她一看，简直了！

    他没有给美食全景，着重在凹凸不平的黑色rou块上，突出的是宇航员们的模型。那个抓拍手法很绝，看的人根本不觉得这是一块肋排！

    她好笑地摇了摇头，他这是童心未泯。她给美食做了一个全景，这样一有对比，更显得他的创意可爱。

    拍好照后，他把模型收好，给她盛了满满一碗饭，还给她勺了两勺肋排鲜浓的烩汁，拿烩汁拌饭。

    她夹起肋排，从酥脆的皮一口咬下去，爆出来的油非常香，且不腻；跟着是汁水淋漓的嫩rou，肥中有瘦，口感很棒，又嫩又滑又弹，焦香、酒香、果香和罗勒叶的香充斥口中，多层次的口感，令人感到异常的幸福。

    果然啊，美食是可以治愈人的！

    “好吃吗？”明雪看见她吃得脸颊鼓鼓的，内心感到很满足，能做出令人愉快的食物也是一种幸福。

    “好吃！”她又扒了几口饭。

    他揉了揉她的发，“慢慢吃，没人和你抢的。”然后又给她盛了一小碗青菜汤，“待会喝这个，去去腻。青菜都是自己种的，还是你雪球从后院给你挖出来的呢！”

    她听了险些噎着，他哈哈笑着给她顺背。

    等一饭吃毕，她摸了摸滚圆的肚子，打了个饱嗝，才慢悠悠道：“小叔叔，你对我真好。”

    他莞尔：“你少惹点麻烦，就是对我好了。”