第162页 (第2/2页)

。

    很快就上菜了，荤菜和素菜交织着上，很快大家就发现，这些菜，确确实实就是寻常自家摆宴席也都会上的菜。

    但是你说这味道，怎么就完全不一样了呢?

    素菜更是保持了自己的滋味，而加了一味不知道是什么东西的调料，反而是更加鲜了。

    吃着素菜，倒好像是在吃江河馆的海鲜一样，满嘴的鲜味。

    rou菜就更是了，做的那是一个有滋有味。

    所有这一切，都在上猪肘子的时候，迎来了一个小高.潮。

    大家看着那猪肘子端上来，边上还配备着一把竹刀。

    其实这是宴席上也常有会出现的菜。

    红烧猪肘子，但是大家都不太爱吃。

    因为肘子皮油腻，里面的rou又没有什么味道，甚至还有点柴。

    叫人吃下去一口，那简直是好几天都不想吃rou了。

    这会儿即便是前面的菜很惊艳，但是看到这猪肘子上面的皮还是在亮晶晶的发出猪油的光泽，大家就还是不敢吃。

    叶申吩咐那些丫鬟，给大家分肘子，一人一小碟，有皮有rou，还浇上底下的汤，给他们分好。

    叶申就说，诸位啊，这肘子，是我这次宴席的最最最得意之菜啊。前两日我吃了这个菜，简直是到了今天还不知rou味，吃了什么都不如它，那是一个魂牵梦萦!我当时就想，诸位都是我的兄弟朋友，这样好吃的肘子，一定要叫大家都尝尝才行!

    这话说的，不是吹牛是什么?

    肘子谁没吃过?这还能什么魂牵梦萦的?

    但是叶申都这么说了，即便是出于客套，大家也是不得不张嘴去吃那个肘子了。

    一吃，整个宴席上都是发出那种不可置信的称赞声。

    这肘子!油而不腻，里面的rou吸满了汤汁，rou更是丝毫不柴。

    配合着外面的皮，嫩的滑的叫人简直是要连自己的舌头也给吞下去。

    好几个郎君已经是连声叫身边伺候的丫鬟再切了。

    肘子原本就容易腻，处理干净的皮已经是要先滑锅，把里面的油脂大多都要烤出来，然后再炖。

    相比于之前大厨做肘子时候的畏手畏脚。

    郑婉反而是粗犷的多。

    这类粗犷的东西，你就是要下足了调料，炖足了时辰。

    真的是要把里面的rou都给炖透了，外面的皮都给炖烂了，这肘子才能真的吃到肥而不腻，入口即化。

    吃这样油滋滋的rou，就必须要有解油的东西。

    郑婉在那个肘子下面放了烤的发干的面包片，是可以配着肘子吃，也可以不吃，放在下面就吸皮滚出来的油。

    --