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楼有三阁，一元阁招待贵客，千山阁丰俭由人，若是喜欢耍乐的，还可以去那边的万水阁，那里设有瓦子，各色表演，日日不同。

    穿着粗布衣的百姓们一下子来了兴趣：瓦子?酒楼里头还能开瓦子?

    赵盼儿示意他们往右边走，袁屯田与百姓们一起随着赵盼儿向万水阁蜂拥而去。

    此刻的万水阁已被改装一新，回字形的四层回廊将天井舞台围绕在中心，回廊上设着各色桌椅，中间以竹帘断隔。舞台中央，有两人杂耍，一人正表演吐火，另一人则踩着高跷顶碗。众人纷纷入座，不时鼓掌叫好。

    永安楼原本的掌柜也一改从前萎靡不振的状态，麻利地给正看得入迷的袁屯田送上水牌：可要用些酒水小菜?

    袁屯田只顾目不转睛地看着表演，随口应道：捡你们拿手的，随便送两样上来。

    好咧!立时有小二送上菜肴。

    袁屯田的注意力全在表演上，看都看没就随意夹起一筷，结果刚入口便震惊不已：这、这是什么?

    掌柜就等着看袁屯田的这个反应，但他面上却保持着镇定，似乎这些佳肴再寻常不过。他笑容可掬地给袁屯田一一介绍着：这叫玉棋子，这叫群仙羹。一个是用糯米粉裹了鲜虾rou蒸制，一个是用各色山珍吊出来的鲜汤，请慢用。

    台上的表演者又吐出一口火来，一时间，台下掌声如雷、叫好声不停。

    离开万水阁，赵盼儿又行至千山阁招呼客人。阁内的十数张桌椅已经坐满，品尝菜肴的宾客们不时点头，显然对孙三娘的手艺极为满意。

    一名搭着手绢的小二麻利端着几盘菜，上给窗边的客人：来喽，您点的煎鹌子、炒蛤蜊，决明兜子，两熟紫苏鱼!

    浊石先生指着蛤蜊问：什么叫炒?

    赵盼儿上前介绍道：这是扬州那边时兴的新式做法，用猛火热油在铁锅上把食物弄熟，和煎菜有点相似，但比煎菜更香。

    真的?浊石先生明显对此存有怀疑，却被池衙内恶狠狠地剜了一眼。

    那么多废话干嘛，吃!池衙内把筷子硬塞进浊石先生手里。

    见赵盼儿用比他瞪浊石先生更狠的眼神瞪着自己，池衙内顿觉压力陡增，忙放柔语气：客官你尝尝不就知道了吗?

    浊石先生将信将疑地拈起一口菜，入口那一瞬间，他猛然间如同被定住一般。

    满屋的客人都紧张地问：怎么样?

    赵盼儿也握紧了手，把炒菜引进东京多少冒着些风险，好了就是一桩创举，万一不好，可就砸了永安楼的招牌，因此，浊石先生的评价可是至关重要。

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