食全食美 第297节 (第2/2页)

这里，况且精力有限，只学了寥寥几样，葱糖和龙须酥便在其中。

    这两种点心大禄朝也有，但远没有后世那么闻名，多局限在本地，京城并不多见。

    外头裴远山和宫夫人尝了，就觉得有些熟悉。

    “倒像是哪儿吃过似的，”宫夫人捻着一块抹茶味的龙须酥道，“不过飒飒心思巧，往这里头加了抹茶粉，顿时风雅起来。”

    飘飘似雪，凌凌御风，颇有诗意。

    柴擒虎洗了手，也过来吃，“师家好味要上这个么？”

    师雁行摇摇头，“太费事了，又不算独一份儿，划不来。”

    不过她还真打算节后对师家好味进行一次大规模整合。

    头一个要做的，就是尽快把甜品部独立出去，之后再分为两个小部分，一是面向普罗大众的量产窗口，另一个则是针对达官显贵等超高消费能力群体的高级定制部门。

    之前客人们来订制蛋糕，每次都是去师家好味酒楼的包厢商谈细节，虽说一定程度上保证了独立性，但总体还是跟普通业务混在一起，已经有不止一位贵客抱怨。

    独立出去之后，贵客们的身份地位和独一无二的享受立刻便能得到展现，方便稳定熟客。

    从今往后，师家好味甜品定制部就是身份和地位的象征，没多少消费额都进不去的那种，不光老客户们满意，之前没来过的潜在客户必然也蠢蠢欲动……

    师雁行要尽快将它打造成真正的奢侈品。

    对普通定制款无法满足的顾客，来点金箔怎么样？美容养颜延年益寿，只要她敢说，就有人敢信。

    有钱人的钱其实很难赚，因为他们足够刁钻，足够挑剔。

    但只要能精准地掐住他们的脉门和敏感点，这份钱想不赚都难！

    第二个，外城区的自助餐厅可以再加一座。

    跟地方州城相比，京城的包容性太强了，南来北往的客商也太多了，出来这么久，谁不思念家乡风味？

    而师雁行要做的，就是打造一种“不管你是哪里人，这里都是你的家”的氛围。

    从去年到现在，这个策略已初见成效。

    许多频繁往来京城的外地客商，来这边后根本不做他选，直接就恨不得把师家好味自助餐厅当食堂了。

    年前还有人跟店员抱怨，“这馆子什么都好，就是离我们住的地方远了些，若想吃顿可口的，城南到城北，坐车都得好几刻钟！”

    京城真的太大了，城内外常住人口逾百万之巨，一家店面真的无法完全辐射全城。

    分店势在必行。

    算来五公县的师家好味是本部和分店二号，沥州又有三号、四号，现在的是分五号、六号，再开的话，就是分店七号，另外大小经销商、加盟商若干，主营卤味，近的还会来批发各色甜品去下属县镇贩卖。

    说到卤味，卤料粉的买卖跟自助餐厅、甜品部几乎就是师家好味的三座大山，共同支撑起八成以上的营业额。

    每日来京城做生意的客商不知凡几，好容易来一趟，总不能空手而回，要么带些耐放的伴手礼，要么干脆再贩些货物家去，如此一来一回都不走空，方能实现利益最大化。

    再者还有那有眼光有胆魄的商人，眼见师家卤卖得好，不免想着：看着也不难，不若我也弄些家去自己做了卖，要是卖得好，自己开张当老板，岂不比这样年年四处奔走的强？

    能来京城买卖的人自不必说，胆子都大，敢想敢干，去年师雁行还没怎么对外宣传的，就有不少人来问卤料粉批发的事，做成许多单。

    那些人回去，少不得添油加醋，将卤味说成是京城独有的美味。

    “就是那些有钱人家，做官的人家也都买了吃呢！你若吃了，就跟京城的贵人们是一样的！”

    无论哪个时空，首都效应同样可怕。

    转眼过了十五，柴擒虎开始上衙，师家好味也重新营业，大家都忙碌起来。

    新自助餐厅仍面向大众，选址局限较少，相对简单，仍交给原来的牙行，对方当场就提出来十多个选址。

    出门时胡三娘子还笑，“看来这买卖也不是那么好做的。”

    年前各处店面还挺紧俏的，这一过了年竟多出来这么多，可见生意不怎样。

    师雁行亲自进行了甜品部的分割，也不远去，就在酒楼旁边的一个铺面内，重新装饰一新，由三妹任部长，并不算独立分店，但有独立经营权，直接向师雁行负责。

    除创业之初的大碗菜，师雁行都努力填补市场空白，不赚底层百姓的钱，非但不赚，逢年过节还会随大家一起施粥舍药。

    这么做一来是穷苦老百姓身上本就赚不到什么钱，二来也是为了最大程度避免“与民争利”。

    虽说冯田离京，庆贞帝明摆着不想追究，可“与民争利”这四个大字仍如达摩克里斯之剑高悬头顶，不得不防。

    别跟皇帝讲感情。

    能当皇帝的，翻脸都比翻书快。

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