魔界小金毛 加旋 贾修（71）寒假旅行 (第6/11页)

年她取得许可证的时候还给我看过呢！」

    「嗯，我也吓了一跳呢！绫子给我看许可证的时候以为是开玩笑的，不过我和小恵最后查証后是真的。」

    感到震惊的除了惠理香，还有亲自负责侍服的老板娘和大厨。

    她仅仅是个高校生吧？对于取得厨师资格虽然有点意外，不过她对于材料的认识和制作方式，看来持有厨师执照是可能的。可是，河豚烹饪许可证并不是简单可以得到的东西。

    作为老板娘看过大厨岩田的眼神后，随即代替他寻问起来。

    「永仓小姐，请问你的许可证在那里取得的？」

    「老板娘，人家的烹饪许可证从神奈川考取的。」

    「神奈川！？」对于绫子的许可证从神奈川考取，大厨罕有失态惊呼起来。

    绫子的河豚烹饪许可证是在神奈川县取得的，不过最重要的是察觉事情的鳞爪。

    莫非她就是传说中的厨师？大厨想不到她居然在眼前。

    「河豚开放考试的地方只有神奈川、东京、大坂三地，只有在神奈川和东京通过考试，证照才可以全国通用，人家去年前往神奈川接受考试。」

    根据绫子透露，基本上考试的内容是一样的，笔试辨认各个部位，确认关于河豚的各种知识，而技能试是一条河豚，三把刀，五条毛巾，和一般的杀鱼的步骤不同。

    去除鱼鳍、鱼皮后剖开鱼肚取出内脏，包括鱼肠、肝脏、卵巢、心脏等，取出来后并不是随手一丢，而是每一个有毒的器官必须小心翼翼的放在托盘中，用合适的标籤标明，因为缺少一样都有可能会带来严重的后果。

    时间紧张的同时，每一环节都必须严谨细緻，没有多馀的时间给你做出修改，由于河豚鱼的血液是有毒的，清洗后必须用毛巾将血液挤压干净，特别是心脏的位置，洗净后的鱼身洁白如玉，晶莹剔透。

    而可以食用的鱼rou则被切成片放在第二个托盘中。

    接触过内脏的毛巾是绝不允许洗擦砧板的，这个也是为什么会有5条毛巾的由来，而不同的刀用来分离鱼皮、鱼骨以及切生鱼片，三把刀担负着不一样的使命。

    整个过程在最后完成切完生鱼片后结束再加上20分钟内拆解出约20个有毒无毒的部位等，但神奈川考照时却特别注重刀工。

    「监考根据你的cao作，最后对你的每个步骤进行打分，失败往往只是一个疏忽，一个不经意间的举动。而神奈川考试有一项特别的要求，除了原本要取出河豚肝外，靠近血管和下巴处有一块血肝，这个也属于剧毒，一定要完整漂亮的取出。」

    真的是她吗？大厨希望寻找更多的证据。

    「永仓小姐，请问当时为你监考的到底是谁？」

    「当时为人家监考的是一位叫卷岛的老先生。」

    「咦！？卷岛一郎老师吗？没想到他这个老人家为你监考，难道说永仓小姐你就是」

    「嗯，传闻去年有一位年轻的女性申请，协会特别邀请行内一位德高望重的专家作监考员，被誉为最严格的考试中她以完美无可挑剔完成原来永仓小姐就是那位史上最年轻取得河豚烹饪许可证的」

    想考取河豚烹饪许可证非常困难，特别身为少女的绫子去应考的话，想必比以往的来得严格的吧？

    「meimei当时被严格针对的吧？」

    「人家认为严格是必须的哟！因为剖解河豚绝对不可以有任何失误」

    绫子这样向恵理香说明了，因为一条河豚鱼，二十分钟，二十四块生鱼片。

    这些组合在一起是成为河豚厨师的必经之路。

    河豚是让人毛骨悚然的东西，它是一种没有解药的毒药，品嚐的往往将其生命交放在厨师的手上。

    这道特色美味只因它是有毒的鱼，它的血液里含有一个致命的秘密，比氯化钾的毒性高出1000倍，只需一百毫克就足以让一个成年人能置死。

    这种让人恐惧的事物有一个名字。

    河豚毒素世界上毒性最强的神经毒性物质之一。

    许多未经训练的厨师尝试做河豚鱼片带来了灾难性的结果，关键是将有毒的内脏和新鲜的鱼rou彻底的分开，否则就等于执行死刑的宣判书上签名一样。

    河豚鱼厨师必须考取烹饪许可证才能算合格的厨师，因为你的手中掌握的他人的生命，一丝迟疑或一次过错，那就是无法挽回的后果，所以绝对不容许有任何失误。

    匠人的精神是什么？

    追求更高的技术，精益求精的精神。

    如果杀鱼需要如此苛刻，如此严谨的刀法。

    那河豚厨师也算是工匠的技艺吧

    严谨是最重要的，惠理香清楚知道meimei对料理的态度非常严谨，既然她取得了厨师执照，河豚烹饪许可证或许是理所当然的结果。

    「解说非常漂亮，