第286章 (第2/2页)

善解人意，热情大方，脾气更是一等一的好……”顾雪名口若悬河说道。

    宋墨玉回头：“你俩什么时候过来的，去旁边坐着。”

    “这就去。”陈司悬火速拉着顾雪名去了旁边。

    因为请了厨师行会的人来，后厨里也在空余的地方摆上了几张长桌长椅，放了一些茶点。

    为了公平起见，她和解宜年都会单独完成菜品的所有步骤，彼此灶台范围都是不会留人的。而两个灶台的正中间则摆满了各类食材。至于一应的佐料还有厨具配置放置的也是一模一样的。

    宋墨玉甚至没有把宋家菜刀拿出来，而是选择了平常师傅用的铁菜刀。

    解宜年把自己的包裹放到与宋墨玉正对面的灶台上。

    一个厨子最重要的厨具，除了菜刀外，就是自己的翻勺。解宜年的包裹里正装着这两样东西。

    两人点头致意，然后一齐看向吴奚松。

    见双方都已就位，吴奚松点燃了一炷香。

    一炷香能烧半个时辰，比试规定的时间则是一个时辰。一个时辰以后不管菜肴做没做好都必须端出来让大家品鉴。

    “这是我宋家好食今日备好的所有食材，解师傅请便。”宋墨玉说完这句后便开始自行挑选食材。

    她已经想好要做什么菜，淮扬名菜狮子头。

    狮子头又名葵花rou圆，其实说白了就是猪rou丸子。丸子又大又圆，表面上又有淡淡的凸起，好像狮子头一般威武霸气，由此得名。

    而一道上乘的狮子头绝非沉甸甸的大rou丸那么简单，一定是要rou香醇厚且清香鲜美，完全吃不出盐酒酱糖的味道。却能吃出食材自身的味感，而且吃完后还有绵长的韵味。

    要想做出这样的味道，宋墨玉自己其实也没有十成的把握。

    可如果人一直只做有把握的事，那又有什么乐趣。

    和宋墨玉比试的并非只有解宜年，还有她自己。

    宋墨玉取了取肋排之上的五花rou，这里的rou红白分明，肥瘦比三七开。三分肥rou，七分瘦rou，先将猪rou用平刀法切片，再用直刀法切成极小如同米粒那般的rou丁。

    自穿越过来已经快半年时间，原主这双原本柔嫩的手不止抹除了茧子，而且变得沉稳有力起来。

    她拿起铁菜刀后挥舞如飞，众人一个错眼间，就看到那块五花rou切成了极小rou丁，放在案板上红红白白好看非常。

    因为大家都不知道这两位要做什么菜，看得也是津津有味，甚至你一言我一语地猜测宋墨玉要做的是什么菜。

    “不会是酸豆角炒rou末吧？”有人道。

    另有一人白了他一眼：“你哪只眼看到宋掌柜拿了酸豆角。”