七零之国营饭店小厨娘_分卷阅读7 首页

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   分卷阅读7 (第1/2页)

    了下面,这下面空间很大,他们家开酒楼这么多年,挣的钱也全都换成了金条放在这下面的。箱子里不仅有金条,还有各种古董字画。

    这些她都没看,箱子都在这,那些东西自然也在。她只是走到里面,再往里空间就开阔了,下面放着很多个柜子,找到其中一个柜子打开,里面放着各种锅碗瓢盆。中间还供着一柄黄金做的菜刀,刀柄处刻着龙飞凤舞几个大字,炮凤烹龙。她对这菜刀视而不见,只是在最下面扒拉出一个网状方正还有把手的工具,这个工具是可以打开的,像夹板一样。

    这里面的东西全都会她那个进宫当贵妃的长辈用过的,他们家酒楼里有不少奇奇怪怪的吃食,都是那位长辈教的。就像这个工具,用来烤鱼烤rou非常好用。

    找到这个玩意儿后,她就赶紧出了地下密道。听到外面有人喊她,她匆匆打开门走了出去,举着手里的东西对刘红星说道:“我上完厕所就到库房这边找东西了,正好找到个能用的烤架子。”

    “这是什么玩意儿?烤架子?”

    刘红星没多想,库房里有什么他也不清楚,只是对这个奇奇怪怪的东西还挺好奇的。

    “大概是哪位师傅留下的,我在别的饭店见过,这个东西用来烤鱼很好用的。”

    廖清欢把架子放在水下冲洗干净,放了这么久,哪怕是在柜子里,也沾了不少灰。

    “那没准是黄师傅留下的,他拿手菜就是做鱼,倒是没用过这个烤架。”刘红星想起来以前的厨师,有一位擅长做鱼,可惜后来也犯了事被下放了。

    既然刘红星自动找了个理由,廖清欢含糊的点点头,把架子洗干净后放到一旁,见刘红星已经把rou猪下水都洗好了,就让他把炉子烧起来。

    饭店的煤炉是一直是烧着的,不然再想把煤块烧起来很费劲,听到廖清欢这么说,刘红星很熟练的放煤块下去,又把下面的封口打开,拿扇子扇,火很快就大了。

    廖清欢炉子上放一口大铁锅,再把猪rou和猪下水放进去。

    “这是准备卤rou?”刘红星问道,他也不怎么会做菜,虽然在厨房做了这么多年的事,却没有一个厨师愿意教他的,有些防着他偷学,还会让他出去做事。

    “对,猪下水味道大,先焯一遍水。猪rou里的血水也多,一块焯水。”廖清欢一副把他当下手的样子,“帮忙看着点,起了浮沫就把浮沫给撇了。今天中午生意怎么样,可全看这卤rou做得咋样。”

    刘红星面色正经,小心的拿着大铁勺,“放心,指定给做得好好的。”

    廖清欢抿起唇笑,把放着各式香料的柜子打开,以前饭店有个擅长做卤菜的师傅,多亏了他,现在柜子里香料是一点都不缺,这会正好能用上。

    八角桂皮草果等,还有各种药材做辅助的香料。她把能用上的各抓了一些,在刘红星看起来,她就是乱拿一通,还有点心疼的喊了声。

    “这些香料还挺贵的,当初托了不少人才弄来的,你省着点用。”

    廖清欢点点头,“没事,我心里有谱。”

    带壳的香料捣碎,再用酒将所有的卤料泡上,后院有口井,厨房用水就是井里的,清冽甘甜,舀一小碗跟着倒入卤料碗中。

    刘红星一直不相信廖清欢真的会做什么酱卤rou,一般做卤rou可都是有秘方的,要廖清欢真会做,之前也不至于老做那几
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