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行了，后面的八大菜系多多少少有受到豫菜的影响，而且，有烹饪鼻祖之称的伊尹就出生在河南开封，业内也有说豫菜是各大菜系之母的。

    豫菜的主要传统是五味调和，强调和谐、适中，因此，才会有烩面。

    烩面的面条与油泼面的面相同。

    而它的精华就在于烩面的汤。

    最开始穷人不讲究的时候，什么配菜都爱往里头加，杂七杂八混在一起，菘菜、萝卜之类的，都加到面里头，热气腾腾的一碗，稀里呼噜就能灌进胃里，再冷的冬天都能冒出一身的热汗。

    后来人们就讲究了。

    汤换成了羊汤，羊rou与羊骨混合炖在一起，讲究大火猛滚，小火轻煨，过后再撒上七八味儿的中药：党参、当归、白芷之类的，为的是营养丰富、养生。

    配菜也更丰富了，什么鹌鹑蛋、海带丝、海参之类的都往里头加。

    相传八国联军侵华过后，慈禧太后落难逃亡，还不忘让大总管给她来一碗烩面。

    这后厨房准备的菜都是最新鲜的，司星挑了一些味道鲜美的放进去。

    本来羊rou汤应该要炖煮5个小时以上，但是时间来不及了，司星只能动用了星际高科技，加速炖煮，不过半小时就能好，表面上看来是一样的，色白汤浓，但这种加速炖煮的到底口感不如正常炖煮的食材，勉强凑活。

    这一碗烩面司星没有加辣，保留了原汁原味的羊rou汤。

    烩面讲究大碗，司星直接挑了厨房最大的一个，蓝底青花的大瓷碗，色泽浓白的羊rou汤，翠绿挺括的小青菜、滴溜圆滚的鹌鹑蛋

    蒋老忽然就无心做菜了。

    他现在最想做的就是坐在司星旁边，端着大碗哧溜哧溜吃面。

    过后司星又做了四川的担担面、河北的龙须面、山东的打卤面。

    担担面也是中国十大面条之一，最开始是小贩挑着担子叫卖得来的名字，与其他面条相比，担担面的调料很多，除了基础的酱油等，还会加碎米芽菜，也就是腌制好的芥菜丝儿咸口的，炒rou末特别好吃，混进面里很香。

    除了一些差不多的配菜，四川担担面还会加一样特殊的菜：豌豆尖尖。

    四川人是真的很喜欢吃豌豆尖尖，平常下面必定都要放一把，吃火锅也要烫一把，就馋它一个嫩。

    打卤面就主要是用卤的东西拌白面，分清卤和混卤，比较重口。

    龙须面就是现代人常吃的挂面了，本来是二月二龙抬头吃的多一点，后来机械化生产以后就流入了千万家。

    外头坐着的都是大男人，司星全都用大碗盛的面，直接用托盘端了出去。