面条西施发家记_第67节 首页

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   第67节 (第5/6页)

将水果入菜的方法中得到了启发,用菠萝,话梅跟胡萝卜一起炒了个鸡丁,虽然味道一般,但色泽鲜艳叫人眼前一亮。

    常相逢将所有人的菜品一一尝过之后,不愿意给徒弟们测试结果有猫腻的感觉,当场给他们的每道菜做了点评,包括那几人在介绍自己的菜品和评价旁人菜品时的语病和表达不准确的地方,只说的他们心悦诚服才算完事。常相逢又重点表扬了齐胜元跟路达,水席楼靠的是水席没错,可是只有传承是不够的,再好的美味珍馐也有吃腻的时候,只有时时的创新才是一间酒楼永葆青春的诀窍。

    “那师傅,您决定叫谁去新酒楼?”常相逢新收的徒弟里董时照不是年纪最大的,但他跟齐胜元却是最早被常相逢看中收入门下的,董时照又比齐胜元年纪大些,因此有什么话,大家都叫他开口。

    测试已经结束,常相逢也没有什么顾忌了,叫外头的伙计们将测试时做的菜都端到大厅里,让大家都尝去了,不过尝的人也有另一项任务,每人五颗豆子,尝过放在自己认为最好的五道菜前面,也算是测试一下各自的受欢迎程度,不过这一项不算在成绩之内。

    “如果是叫你们给我做二灶,”常相逢一指董时照,齐胜元跟乔云朋,“你们三个已经很够格了,我看刚才你们做菜的熟练程度,只怕这些日子水席楼的菜多出自你们三个的手。”而另一个二灶林志就差了一些。

    董时照跟齐胜元被常相逢看好是情理之中的,乔云朋没想到自己也被师傅点名表扬,激动的脸又红了,讷讷道,“也不全是,我们三个轮着来的,老林哥也常做的。”

    “你很熟练,看着速度没有他们两个快是你本身性子就慢,做活细,”常相逢看了一眼乔云朋,这人三十多岁了,长的木讷嘴也笨,“几个人里头你的刀功是最好的,他们几个最开始的时候都有些浮躁,你没有,慢悠悠的只管做自己的活计,这真好,还有一点,你看看灶台,你的灶台是最干净的,你一边做菜,随手又将周围收拾干净了,”常相逢一指齐胜元的灶台,“你看看你的,不知道的还以为有人来砸了你的摊子呢,若是叫食客们进来看看,你说他们愿意吃谁做出来的菜?”

    齐胜元的综合成绩在几人里头是最好的,结果他的灶台也确实是几人里头最腌臜的,被常相逢这么红果果的指出来,脸顿时红了,“师傅说的是,我以后注意了,我不耐烦收拾这些,太浪费功夫。”

    “有句话叫一屋不扫安扫天下,你们呢?若是连自己的灶台跟家伙什儿都收拾不利亮,谁还敢指望你们做出来的菜色香味俱全?难道前一刻食客再夸今儿的菜真不错,下一刻就从汤时捞出根扫帚毛儿来?”

    这事儿齐胜元还真出过,了解他过去的人都情不自禁的偷笑,齐胜元想想当时在福满楼被扣的月银,再也不敢吭声了。

    “你手艺好,也有脑子,可是兵熊熊一个,将熊熊一窝,你要是一直腌臜下去,我哪敢叫你当头灶,那后厨还不成了沫滓堆了?”常相逢是个女人,从小到大都喜欢厨艺,一想到一道道美味是从垃圾场里端出来的,整个人都不好了,可是又要照顾齐胜元这个徒弟的情绪,缓声道,“我跟你说,你以后好好看看乔云朋是怎么做活的,你把你的快当跟乔云朋的干净结合起来,就是我最优秀的徒弟了!”

    “是,师傅我知道了,我以后把我的灶挪到乔哥旁边,我跟着他学,”自己只要干净了,就是这些人里最好的,这个评价叫齐胜元热血沸腾,想干净些还不容易,勤收拾就成了,而厨艺到了他们这个地步,想进一步太难了。

    说完这两位,常相逢又道,“以后寿春前街的水席楼,就是咱们整个龙宫水席楼的根据地,我常年在这里,每开一间新酒楼,必定要从这里分一批成手过去,想被分出去成为独当一面的头灶二灶,只有一个法子,就是在我每次的考核中得头几名,”说着她晃了晃手里的本子,“你们的优点跟不足我都记的清清楚楚,也跟你说的很清楚了,下次再考的时候,希望你们能有所改进。”

    这下别说参与测试的厨师,就连挤在门前听热闹的其他师傅们,都动了心了,只要入了常相逢的眼,进了她的门儿,就有可能学会龙宫水席成为新酒楼的头灶,做头灶可是每个厨师的梦想。

    “还有这个,你们的综合得分也已经算出来了,第一名齐胜元,第二名董时照
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