第341章火灰上放桔皮 (第1/2页)

    柳青青知道，这王小六逮着机会就要蹭吃的，也见怪不怪了。

    她把rou切成小指宽的大rou块，便拿了两个定制的铁火锅出来。

    又把定制的红泥矮火炉摆在案桌上，放了些火炭进去，再铺一层新炭，将铁火锅架到炉上。

    这里常用的是围炉铜火锅，就是中间仿佛一个圆烟囱，肚内烧着炭的那种。

    但柳青青觉得那种火锅放不了多少配菜，适合大户人家小酌小吃，不适合他们山野田庄风味。

    因而，她仿照现代的火锅定制了单锅、鸳鸯锅，再用可以放到桌上的矮炉烧炭。

    一样的烧炭，将火锅分成两部分更方便，而且火锅容量大了，吃起来更豪爽。

    她本来想用瓦锅取代铁锅，觉得更有风味，但不确定瓦锅抗热的程度，万一哪个运气不好，偏偏就裂了呢？

    锅裂了是小事，若是锅里的油汤水浸到了底下的火炭上，溅起火星子伤到了人，才是大麻烦。

    虽然家里也用瓦锅炖过rou，但那是炖好之后就撤了火，吃时直接搬到桌上的，慢慢就冷却了。

    因而，出于各方面考虑，柳青青决定定制铁锅。

    自然，酒楼配备和她现在用的一样，听说吉祥其他分号也都准备了这样的火锅，已经用了一个多月了，客人好评如潮。

    因为火锅大了，客人不知不觉就会多要一些配菜，自己随意添加。

    而不是在菜单上点一个什么火锅就是什么火锅。

    可搭配的自由性，也是客人喜欢的地方。

    而且配菜小份小份地价钱也划算，一般能上酒楼吃饭的客人，都是吃得起的。

    但柳青青却用了长尾理论，无形中就增加了酒楼的食材售卖率。

    自然，这种火锅也会是吉祥山庄这个冬天的主打风味。

    中午，一个剁椒焖猪肚片，一个青椒大蒜爆炒腰花、猪心、猪肝。

    再一个炖rou火锅，里面放了酸菜和红枣、干蘑菇、猪血。

    两只火锅，一锅有点辣、一锅微微辣，再配了大白菜和豆芽放在一旁。

    煮了大米饭，再加上一锅灌糯米肠煮好，切了片装在大碗里。

    至于小肠、猪肺，都卤了出来，捞起换锅，切碎后又加了些蒜子再炒。

    早就闻香而来的小的们，望着卤味擦了会儿口水，又去看灌糯米肠，几次想伸手拿一块偷吃。

    “好啦，赶紧打水洗手，准备吃饭了。”

    柳青青好笑地看着这些小的，居然只有芸儿在拉着她要拿碗、拿勺子。

    很快便摆桌端菜，王小六把王十三和李源也喊了过来。

    他们和乔喻凌、刘友良、刘秋、刘长福在堂屋坐了一桌喝酒。

    另一桌摆在厨房里，灶下火还没熄，这里更暖和。

    柳青青在堂屋那边看了看，大家都对她这吃法表示满意，她喝了一杯王小六他们的敬酒之后，就回了厨房。

    厨房里，柳诚、刘长喜端了碗坐在一边灶下吃，柳芽儿和刘翠儿端了碗坐在另一边灶下吃。

    两边都是热灶膛，最暖和的地方。

    刘雪儿和芸儿则由刘月儿和林绣儿在照顾吃饭。

    柳青青