尝春酒（美食） 第24节 (第2/2页)

有铜火锅锅子，可惜三人实在拿不了这许多。

    恋恋不舍地放下铜锅，林绣很懊恼为什么不多带点人出来。

    新锅上任三把火，先熬了几回稀粥才能正式使用，确保细小缝隙都被填满，不会渗水。

    林绣之前煮煲仔饭的时候还不懂，连炸三口砂锅。偏偏每次锅巴都喷香，让她忍不住想从碎片上扣下一块尝尝。

    素什锦砂锅又叫旱火锅，最早只有豆腐白菜，大抵是穷人们寒冬腊月没甚可吃，找出最便宜的菜乱炖一气，只管个温饱与暖和。

    后来不知谁创造性地加入菌子，让整个口感层次都更上层楼当然成本也是。

    时蔬一锅烩没多少意思，主吃菌子的鲜美。鹿茸菇肥厚汁美，滑溜溜难以夹住，需铺在锅子最上层。

    桃枝戳戳她，“菌子不是荤菜吗？”

    林绣摇头，很严肃地指正，“当然不是。”

    白菜、紫苏、腐竹、黄花、茼蒿等没有严格限制，把绿的白的菜清洗干净，折成小段，再扔进去几个金黄的炸素丸子。

    绿豆粉丝自古就有“碾绽绿珠，撒成银缕”的做法。绿豆磨面，澄粉，搓成细丝，晒干即可，街上卖的店家还不少。可惜在现代的含义完全被覆盖，她每次搜索做法都被其他新闻勾走。

    林绣瞧着这货有点像火锅，但绝非同一物件。

    将每样菜品像盖房子一样整齐码好，藕片是地基，豆腐做房子顶。

    上层的嫩豆腐最先熟，煮着微微涨了，鱼嘴一样翕合。这时手不能抖、筷不能夹，要像螃蟹一样，小心用调羹做钳，把它“铲”起来。豆腐在调羹上颤颤巍巍，心也跟着颤一下。

    生蔬烧不入味，容易有草腥气，垫在最中才能饱吸菌子的鲜美。

    再有鸡汤做汤头，菌菇吊味，这锅子倒同茄鲞有两分神似，白菜都能吃出rou味。

    旱火锅是黄河一带的吃法，若是宋长史在，怕是又要流泪了。林绣不由会心一笑，又思念起她的小店。

    三两下劈好了柴，她搬来个小板凳坐在灶前，等着汤烧开。

    什锦锅子是素，这顿自然少不了rou食。

    桃枝凑过来问道，“绣jiejie，还有其它吃食吗？”

    林绣一弹弹她的脑门，“还有道琥珀炸鸡。”

    此朝鸡rou或炖或卤，还没正经做过炸物。

    桃枝只知年节里有人炸猪rou炸鱼段，没见过炸成的鸡。“鸡还能炸着吃？”

    林绣吩咐着伙计，鸡油一定剔仔细，rou斩成小块。

    “若有芝士才美呢。”一卷一拉，丝丝缕缕挂在鸡rou上。

    调好的面浆抓起来是流动的，飘出淡淡胡椒味。林绣把鸡块裹满面糊，“这叫非牛顿流体。”

    珠梨翻个白眼，怎么看她都像个玩泥巴的小孩。

    油热下锅，“刺啦”一声冒出均匀气泡。林绣微微惆怅，这可是美食博主最常听到的背景乐。

    琥珀酱亮晶晶地挂在炸鸡上，微甜而辣，撒满芝麻。

    江霁容刚吃完一小碗砂锅，赤红的炸鸡块就接替上来。

    “大人，需用手吃。”林绣伸起五个指头给他做示范。

    “这是无骨鸡块。”

    “这是鸡翅根。”

    脆皮就带着直冲脑门的辣，再一咀嚼，内里鸡rou腌的足够入味，也烧人舌头。汁水紧锁，咬开的那一刻全然迸发在舌尖，快要烫着嘴唇。

    一韩式，一美式，再可来个中式孜然辣椒面炸鸡就齐活了。

    看着众人无师自通学会吃鸡软骨，林绣很是满意。若自己写一本炸鸡的艺术，一定赚得盆满钵满。

    日头斜抹，汤饱饭毕。

    林绣拿着吃剩的rou骨头去喂江府门口大黄狗。

    黄狗极亲人，见她拿着骨头，尾巴快摇成螺旋桨。

    她笑眯眯地问侍卫，“大哥，这狗叫什么名字？”

    侍卫嘴角一抽，狗还要有名字吗。

    “大抵是叫阿黄吧。”

    林绣为此颇有些遗憾，好普通的名字，丢进狗群里找不出来。

    侍卫：“”

    得到他的默许，林绣挠挠狗头，“有财。”

    没敢照着林来福给它取名，如此光秃秃的一个名字，她心中很是惭愧，递上一块大骨头，“有财，等过段时间我就给你上户口。”

    用不了一日，全府上下都知道林姑娘给门口大黄狗改了个文雅名。

    这种无聊消息不知怎么还进了江大人耳朵里。

    赵管家寻思着需不需要让林姑娘小心行事，再一想，这鸡毛蒜皮的小事似乎不太要紧。抬头看时，大人下笔不停，嘴角似乎含着抹笑意。

    他揉揉眼睛，莫不是自己看错了？这有什么好笑的。

    一出书房门，江白扯过他，暗示道，“林姑娘家有只猫。”