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了。

    她看了一下第一口锅，把锅稍微搅了搅，防止糊底。

    然后才开始第三口锅。

    郑婉爱的麻辣要来了。

    虽然说长日县的人可以吃一些辣，但是说真的，这里做辣的菜的人真的太少，而且辣椒的种类也真的是不多。

    郑婉想好了，以后说不定可以开个火锅店，她自己亲自熬牛油。

    到时候整条街肯定都是被她的火锅店给霸占香味的。

    就正大冬天的，只要是这麻辣一出，估计真的就是谁都不敢争锋。

    郑婉没有红油，没有火锅底料，只能直接下去葱姜蒜爆香，然后开始炒辣椒。

    油炒的很热，辣椒又是放得足量，郑婉看辣椒都炒的发脆了之后，再另外加了生油进去煮。

    油一下就咕咚咕咚的开始冒红泡泡。

    郑婉被呛的只流眼泪，整个厨房里面都是辣椒粒的味道。

    她没有加花椒进去，虽然这可以说是麻辣烫的灵魂!

    但是这时候他们还没有研究出花椒这种东西，郑婉总不能什么都从商店里面拿吧。

    但是郑婉有别的办法，她把刚才已经煮过的牛乳拿过来这江河馆不愧是大酒楼，要什么都能很快的找到。

    郑婉把牛乳倒进去，一时间，原本红艳艳的油底加了牛乳，一下颜色就变得白里透红了。

    牛奶原本就是可以解一点辣，如今和辣椒交织在一起，这味道就是更加独特。

    这其实就是现代很多麻辣烫店的配方，只不过人家炒的是火锅底料，火锅底料拌牛奶，到时候再煮小白菜，真的就是人间美味!

    麻辣的汤底是不需要太久的熬煮时间的。

    只要是锅开，郑婉把浮起来的辣椒粒之类的都给捞去，然后再看锅底的油的样子，判断一下还要不要加牛乳。

    如果已经是不需要了，那这锅底也就差不多是好了。

    郑婉看锅底已经没有别的杂质了，这会儿就打算下锅。

    东西也简单，是郑婉昨天叫江掌柜准备的菜。

    每一样都准备了三份，这就算是控制变量了，一样的菜，不用的锅底，不一样的味道。

    分别就是牛rou片、鸡胸rou片、香肠片、鱼rou片、青菜、土豆片、面条，也就是这几类的东西。

    在郑婉看来，这些已经是一定程度可以代表所有菜的味道了。

    有吸油的也有不吸油的。

    郑婉先下锅去煮麻辣锅底的，找了一个大的网勺，然后把一类的东西一次性的都放进去煮。

    只是她用长筷子不停地拨动所有的菜，把一些过水很快就熟的东西先捞起来。

    比如青菜、鱼rou片、牛rou片这些。

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