大院来了个霸王花[七零] 第77节 (第2/3页)

在已经差不多十一点了，猪肠子还没送过来，徐玉清皱着眉头，无奈的先去处理rou类。

    水很快烧热，炕房那边被来就被烧的暖了，加几根柴火一下子就沸腾了，高敏把热水倒了出来，风又大又冷，舀起来很快就凉了。

    几个女生开始洗rou，刘大任和张和平一人拿着一把刀，开始切rou。

    做腊肠的rou为了保持口感，不能全部剁碎，切成条在切成小粒，和剁碎的混在一起。

    至于腊rou，徐玉清把洗干净的五花rou拿起来，几人合力在墙上架了一根竹竿子，五花rou串上稻草，放竹竿子上晾干水分。

    还好，今天不算太冷，不然，水分还没掉下来，就已经结冰了。

    弄好了，徐玉清就开始准备腌料了。

    她又走去厨房旁的那个小房间，从上面的架子上拿下来那些调料。

    两袋盐，两袋醋，酱油，黄酒，胡椒······

    她把调料一份份的放好在灶台旁，多余的继续放在架子上。

    往盆里倒入生抽，老抽，加点盐和糖，混匀，闻了闻味道，徐玉清满意的点点头。

    把找到的八角倒进去，徐玉清端着搪瓷盆出去，另一只手还拿着白酒，这还是她特地嘱咐老方一定要的，这可绝对不能少。

    rou差不多晾干了，徐玉清把rou拿下来，淋上白酒，全部抹一圈，才放进搪瓷盆里拌匀腌制。

    张秀红默默的看着徐玉清的动作，默默的在后边帮忙，看着徐玉清娴熟的动作，她垂下眼眸，歉疚的心情由心升起。

    徐玉清没有注意到她，她正认真的按摩着rou，刺骨的凉风里，摸上冰凉的rou，感觉手都没有知觉了。

    忍着刺痛拌匀，结束后，徐玉清真是结结实实的松了一口气。

    可是那边还有腊肠需要拌匀，她叹了口气，心疼的看了一眼已经发红的手指，她怀念有电暖器的世界。

    张秀红注意到了，她几乎是迫不及待的走上前，“我看会了！接下来怎么弄，我来吧！”

    诶？徐玉清轻微的被吓了一跳，看见脸上严肃，眼神却期待的张秀红，心里一暖，“好。”

    那边，到后面把rou洗干净了，高敏和林琪琪直接加入了进来，帮着一起切rou，四个人一起切，很快就切的差不多的。

    徐玉清走了过去，满意的点点头，“你们都切的好好，肯定做出来很好吃！”

    她毫不吝啬的夸奖到，倒是让其他几人愣住了，这切个rou还能被夸啊，有啥好夸的，心里这么想着，脸上却诚实的红润了脸庞。

    徐玉清带着张秀红一起蹲下，“这个rou，三分肥，七分瘦，等等我啊，我去拿调料！”

    说完，小跑着进去拿调料了。

    这回，她先拿了白糖出来，找到被剁碎的肥rou，白糖哗啦啦倒进去，“好啦！活匀！”

    其他人震惊的看着这些白糖，这么多糖，和这个rou······这能吃吗！

    一瞬间的，几人同时怀疑徐玉清是不是在浪费粮食。

    可是只有张秀红没说话，没想法，认真的应了一声，伸出洗干净的双手，认真的活匀。

    第七十九章

    肥rou和糖活匀后需要放置一会, 等待它们之间产生神奇的化学反应。

    徐玉清拿出调料，对着瘦rou那一堆，开始放调料, 她做的还是广式甜味腊肠，调料不会太多, 否则会抢味道。

    生抽和少量的盐倒进去，胡椒粉, 就这三种材料，不一样的是, 白酒的量会多一些。

    徐玉清刚把调料倒进去，略微洗